Как прорастить соевые бобы

Как прорастить соевые бобы в домашних условиях

Бобы соевые появились еще в древние века на территории Китая и практически сразу стали важнейшим ингредиентом в рационе питания человека. Сегодня одним из популярных продуктов являются проростки бобов соевых. Проростки несут невероятную пользу и здоровье всему организму. Сейчас мы расскажем о том, как прорастить сою в домашних условиях.

Проростки наполнены фосфором, калием, железом, витаминами групп В и С, важными аминоклислотами и магнием. Данный витаминный комплекс позволяет укрепить иммунитет, повысить защитные силы нервную систему и сердце.

Проростки отлично подходят для приготовления закусок и салатов. Довольно часто они становятся важными компонентами супов и пирожков. Вкус проростков можно охарактеризовать как сладкий с хрустящей текстурой. Соевые проростки хорошо сочетаются по вкусу с приправами и соусами.

Купить свежие пророщенные ростки достаточно сложно, но их легко и просто вырастить на своей кухне. Сразу отметим, что проращивать бобы можно 12 месяцев в желаемом количестве. Зерна проращиваются 7 дней в зависимости от температурного режима.

Чтобы прорастить сою необходимо использовать миску, крышку, чистую марлю и чистую воду. На дно непрозрачной емкости выкладываем три-четыре полоски чистой марли, затем выкладываем три столовых ложки ингредиента.

Далее смачиваем бобы водой из пульверизатора. Вода должна быть прохладной и чистой, например, из крана. Для сбрызгивания бобов потребуется всего четыре столовых ложки воды.

На следующем этапе накрываем бобы несколькими слоями марли, предварительно смочив ее водой и отжав лишне количество. Также можно использовать чистое вафельное полотенце.

Накрываем используемую емкость крышкой, а затем оставляем ее в комнате на столе ровно на одни сутки. Спустя 24 часа открываем крышку и проверяем состояние замоченных бобов. За сутки бобы, как правило, увеличиваются в 2-3 раза.

Повторно сбрызгиваем бобы водой в небольшом количестве, накрываем несколькими слоями марли, также сбрызгиваем марлю небольшим количеством воды. Накрываем емкость с бобами крышкой и снова оставляем на 24 часа. Спустя 24 часа на бобах должны появиться небольшие ростки.

Еще через 24 часа, после повтора уже знакомой процедуры, ростки увеличатся до одного сантиметра. Далее ростки можно проверять каждые два дня, немного увлажняя их небольшим количеством прохладной чистой воды. Через два дня ростки должны будут увеличиться до трех сантиметров. А еще через два вы будете удивлены, но ростки увеличатся до десяти сантиметров. 

Обратите внимание, что молодые росточки очень трепетны к процессу хранения. Собираем ростки, промываем их в проточной теплой воде, на этом же этапе очищаем шкурки и выкидываем их. Отрезаем испорченные верхушки и повторно промываем зелень в теплой воде.

Складываем ростки в емкость с герметичной крышкой, убираем в холодильник. В таком виде ростки можно хранить 2-3 дней.

Перед едой ростки внимательно осматриваем, убираем испорченные единицы. С ростками можно готовить интересные салаты и невероятно вкусные супы. Надеемся, что наш материал ответил на все вопросы о том, как прорастить соевые бобы в домашних условиях.