Первым делом для приготовления льняного майонеза необходимо все ингредиенты разложить перед собой на рабочем столе в соответствии с указанными пропорциями.
При помощи кофемолки измельчаем до состояния крупной муки льняные семечки. Готовая смесь должна оставаться весьма сухой по консистенции.
В готовую сухую смесь добавляем теплую воду и тщательно перемешиваем ингредиенты до массы однородной по консистенции. Использованная вода должна быть обязательно теплой по градусам. В таком виде оставляем смесь «отдыхать» на протяжении пяти минут.
В готовую массу добавляем сахарный песок и мелкую соль. Затем смесь взбиваем при помощи блендера на максимальном скоростном режиме. Далее небольшими порциями в готовую массу вводим растительное масло и не перестаем перемешивать ингредиенты. Обратите внимание, как в процессе добавления растительного масла заготовка майонеза начнет приобретать более светлый оттенок.
Как только готовая масса приобретет цвет традиционного майонеза, добавляем в нее свежий лимонный сок. Затем в майонез добавляем горчицу. Продолжаем ингредиенты взбивать при помощи блендера на максимальной скорости.
Льняной майонез готов к подаче на стол. Готовый майонез можно сразу подавать к столу или хранить в стеклянной емкости в холодильнике.