Первым делом для приготовления майонеза из цветной капусты необходимо в кастрюлю подходящего размера налить чистую воду. Ставим кастрюлю на плиту со средним огнем и доводим ее содержимое до кипящего состояния.

Промываем цветную капусту в проточной воде, опускаем в кипящую воду. Солим воду по своему вкусу и хорошо перемешиваем ингредиенты между друг другом. Варим капусту на протяжении 5-10 минут. Для приготовления данного майонеза успешно можно использовать как свежую цветную капусту, так и ее замороженный ингредиент.
Из кастрюли с вареной цветной капусты сливаем использованную воду. Немного остужаем цветную капусту, а затем перекладываем ингредиент в чашу блендера. Измельчаем ингредиенты при помощи блендера до получения пюре однородного по консистенции.

Добавляем в готовое пюре из цветной капусты растительное или оливковое масло. Обратите внимание, что именно при помощи масла вы сможете регулировать консистенцию майонеза из цветной капусты. Далее в готовый соус добавляем по своему вкусу горчицу, сахарный песок, мелкую соль и столовый уксус. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.
Берем для хранения майонеза из цветной капусты чистые банки. Перекладываем готовый, остывший майонез в выбранные емкости. Готовый соус ставим в холодильник, там он будет «созревать».
Обратите внимание, что готовый майонез можно сразу подавать к столу и употреблять. Такой майонез будет отличным дополнением к макаронам, а также к овощному салату из огурцов, редиса и красного репчатого лука.