Маковый кекс – это удивительный десерт, который можно приготовить самостоятельно для вечернего ужина. Промываем апельсины в проточной воде, осушаем при помощи бумажного полотенца. Измельчаем апельсиновую корку при помощи терки с маленькими отверстиями. Апельсиновый сок выжимаем и пропускаем через сито.
Берем куриные яйца, отделяем желтки от белков. Белки смешиваем с небольшим количеством мелкой соли и взбиваем при помощи блендера до образования устойчивых и белоснежных пиков.
В отдельной миске растираем при помощи вилки или руками кусочки размягченного сливочного масла с сахарным песком. В готовую массу добавляем яичные желтки. В эту же массу добавляем апельсиновый сок, измельченную апельсиновую цедру, семена мака и молоко. Хорошо перемешиваем ингредиенты между друг другом до однородной консистенции.

Далее добавляем разрыхлитель теста и предварительно просеянную через сито муку. Хорошо вымешиваем ингредиенты до получения теста однородного по консистенции. В готовую массу вводим взбитые белки, перемешиваем готовую массу движения верх-низ.
Берем форму для выпекания подходящего размера. Оптимально использовать форму с диаметром в 22 сантиметра. Выливаем в подготовленную форму готовое тесто, разравниваем его столовой лопаткой. Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 180 градусов. Выпекам маковый кекс при указанном температурном режиме на протяжении 50 минут. Готовый кекс остужаем, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.