Пряный кекс с сухофруктами

Как приготовить пряный кекс с сухофруктами в домашних условиях, пошагово?

• Кекс – это простой бисквит, напичканный огромным количеством сдобы – масло, сахар, яйца, с начинкой в виде изюма, орешков и цукатов. Многие и не догадываются, что в столь непритязательном десерте с изюмом скрывается огромное количество калорий: в 100 г – 600 Ккал!

  Но это еще не все, многие нынешние кексы содержат такие химические добавки, которые способны нарушить иммунитет, обмен веществ, и замедляют развитие детского организма. Поэтому выбирая кексы, следует обратить внимание на срок годности, если он может храниться более двух недель, то откажитесь от покупки такого десерта. Чрезмерно долгий срок хранения (некоторые не портятся по 2 – 3 месяца), достигается за – счет наличия консерванта аскорбиновой кислоты, стабилизатора и усилителя вкуса и других искусственных пищевых добавок, накапливающихся в организме, провоцирующих наущение обмена веществ и иммунитета. Именно поэтому мы будем готовить кекс самостоятельно.

  Натуральный качественный кекс, должен изготовляться без этих веществ, а только из муки, маргарина, сахара, меланжа (желтки, яйцо) и незначительного количества разрыхлителя, поэтому читайте состав и выбирайте наименее вредную сладость.

  Из натуральных ингредиентов, изготовляют кексы некоторые крупные кондитерские заводы, но больше вероятность найти натуральный продукт в магазинах при мини – пекарнях, там выпекают из расчёта на один день, а значит, незачем добавлять «химию». Внешне все кексы выглядят одинаково: зажаристая поверхность с изюмом, посыпанная сахарной пудрой, сразу и не поймешь качественный ли продукт перед вами.

  А вот когда разламываешь кекс, а он крошится, а мякоть у него сырая, а вкус как у простой булки.  Это свидетельствует о том что производитель экономит на ингредиентах. Те времена, когда хлебозаводы использовали сливочное масло давно прошли, его подменили вредным маргарином – около 90% выпечки. Но некоторые производители на этом не останавливаются, а продолжают минимизировать расходы: заменяя муку высшего сорта на второй, экономят на сахаре, меланже.

  Пряный кекс с сухофруктами, рецепт простой с которым справится каждая хозяйка. Приготовьте и вы этот вкусный пряный кекс с сухофруктами по нашему рецепту и вы не пожалеете! Результат вас точно не разочарует. У вас получится поистине уникальный десерт, который особенно хорошо подавать к столу с шариком ванильного или сливочного мороженого. Когда кекс еще теплый, положите шарик мороженого прямо на кусочек кекса. Также не забудьте подать к кексу теплый чай или кофе с молоком. Такой кекс особенно хорошо подавать утром на завтрак. Это отличное начало дня.

  Первым делом для приготовления невероятно нежного, ароматного и очень вкусного пряного кекса с сухофруктами все ингредиенты разложить перед собой на рабочем столе. Обратите внимание, что ингредиенты должны быть в соответствии с указанными в рецепте пропорциями.

  

• Хорошо промываем в теплой воде все выбранные сухофрукты. Крупные кусочки сухофруктов необходимо нарезать на кусочки примерно одинакового размера. далее берем две банки одинаковые по размерам, в одну банку складываем темные сухофрукты, в другую банку складываем светлые сухофрукты. Заливаем ингредиенты сиропом и накрываем плотными крышками. Для того чтобы приготовить сироп необходимо перемешать сахарный песок, коньяк и чистую филированную воду до полного растворения сахара.

  Ставим сироп на плиту с медленным огнем и нагреваем. Варим сироп на протяжении двух минут, а заем снимаем с плиты и полностью остужаем до комнатной температуры. Заливаем сухофрукты готовым остывшим сиропом, закрываем крышками и оставляем в таком виде на двенадцать часов настаиваться.

  

• Спустя отведенное время сливаем сироп, опрокинув сухофрукты через дуршлаг. Необходимо чтобы весь сироп стек.

  

• В глубокой миске замешиваем тесто. Разминаем на небольшие кусочки сливочное масло комнатной температуры. Добавляем к сливочному масло сахарный песок и тщательно взбиваем ингредиенты до состояния пышной пены при помощи миксера на максимальном скоростном режиме.

  

• Далее в миску с будущим тестом добавляем сырое куриное яйцо. Продолжаем взбивать ингредиенты на максимальном скоростном режиме до получения массы однородной по консистенции.

  

• В готовую массу добавляем жидкий мед, специи, выбранные по своему вкусу и варенье, также выбранное по своему вкусу и желанию. Продолжаем взбивать ингредиенты на максимальном скоростном режиме до получения массы однородной по консистенции.

  

• Добавляем в миску с готовой массой предварительно просеянную через мелкое сито муку (высыпаем обе разновидности муки). Также на этом этапе добавляем в миску соль и продолжаем перемешивать ингредиенты между друг другом, но уже при помощи столовой лопатки.

  

• В готовое и однородное по консистенции тесто добавляем подготовленные сухофрукты и хорошо перемешиваем ингредиенты между друг другом.

  

• Берем форму для выпекания, выстилаем в ней лист пергамента. Оптимально под данное количество ингредиентов использовать формы примерно 10*20 сантиметров овальную или круглую. Выкладываем в форму готовое тесто, разравниваем и немного утрамбовываем его по всей площади выбранной формы.

  

• Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 180 градусов. Накрываем заготовку кекса фольгой. Ставим форму с тестом в хорошо разогретую духовку. Понимаем температуру духового шкафа до 140 градусов. И выпекаем пряный кекс с сухофруктами на протяжении 2 или даже 2.5 часов при указанном температурном режиме. Готовый кекс вынимаем из духовки, открываем, смазываем его поверхность сиропом, которым были залиты предварительно сухофрукты. Остужаем кекс при комнатной температуре, не вынимаем из формы и бумаги.

  

• Завораживаем готовый и остывший кекс в лист пергамента. Убираем кекс в холодильник минимум на 14 дней. Спустя отведенное время открываем кекс, присыпаем его сахарной пудрой по своему вкусу, а также украшаем иными ингредиентами, также выбранными по своему вкусу и желанию.

  

• Пряный кекс с сухофруктами готов к употреблению, его можно плавать к столу и наслаждаться изумительным вкусом, неповторимым ароматом.

  

Приятного вам аппетита!