Добавьте красок в будни! Приготовьте национальные блюда Мира
Не знаешь, что приготовить? Подпишись на наш Telegram канал telegram

Рассольник со свининой и перловкой

Рассольник со свининой и перловкой рецепт с фото пошагово
  • 10 Авг 2014
  • 3252
  • 5
  • 5

Используемые ингредиенты для приготовления рассольника со свининой и перловкой:

  • телятина (с косточкой) - 600 гр.
  • свиная грудинка - 200 гр.
  • морковь - 1 шт.
  • петрушка - по вкусу
  • репчатый лук - 8 шт.
  • перловая крупа - 3 ст.л.
  • соленый огурец - 7 шт.
  • огуречный рассол - 0.5 стакана
  • картофель - 5 шт.
  • приправы - по вкусу
  • хмели-сунели - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • оливковое масло - 1 ст.л.
  • растительное масло - по вкусу

Заказать продукты на дом в: СберМегаМаркет


Общая информация:
  1. Кол-во порций: 3 порции
  2. Время приготовления: от 35 минут
  3. Категория: Супы из свинины
  4. Страна рецепта: Россия
  5. Автор рецепта: Валентина

Рецепты из ингредиентов: говядина / картофель / лук / морковь / огурец / перловая крупа / рассольник / свинина

Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Как приготовить рассольник со свининой и перловкой в домашних условиях, пошагово?

  1. Кладём наше мясо в 3-литровую кастрюлю и варим на слабом огне где-то полтора часа.
  2. Затем мясо выкладываем, бульон сцеживаем.
  3. Промойте перловую крупу, залейте её водой (пропорции такие: 1 л. + 1 стакан воды), затем варите до готовности.
  4. А теперь мы с вами чистим и режем соленые огурцы и добавляем их к крупе.
  5. Заливаем смесь рассолом (0,5 стакана) и варим до размягчения огурцов.
  6. Следующий шаг: морковь натираем на терке, лук порубим на части и отправить в пресс-чесночницу.
  7. Обжариваем все на смеси растительного и 1 ст. л. оливкового масла, добавляем, в том числе и измельчённые коренья.
  8. Затем картофель нарезаем кубиками, кладём его в подготовленный бульон, добавляем овощи, которые пассировали, огурцы, крупу, приправу. Через 20 можно минут положить мясо в суп.
  9. Суп готов. Сверху украшаем зеленью, разливаем по тарелочкам и добавляем в них сметану.

Приятного вам аппетита!

Видео рецепт Рассольник со свининой и перловкой:




Поставьте вашу оценку:
Ваш отзыв:
Фото



Рассольник со свининой и перловкой отзывы (5)

  1. Михаил:
    Отзыв написан 08 Jan 2023г. в 15:20

    Интересный рецепт, точнее смесь советского и дореволюционного рецепта. прочитал и решил приготовить рассольник, только говядину исключил с грузинской приправой, все ж таки блюдо русской кухни , вместо грузинской травки обычный лавровый лист бросил и смесь перца. Перловку так же не очень люблю, заменил ее на смесь пшена и риса. Ну и буряк из дореволюционного рецепта в поджарку добавил, чтоб вкус рассола ярче раскрылся. В результате отличный рассольник получился.

  2. Наталия:
    Отзыв написан 11 May 2022г. в 17:00

    Отличный рецепт приготовления рассольника. Раньше, когда готовила такой суп, не добавляла телятину и хмели-сунели. Получается необыкновенно вкусно. Единственное, я перловку варю в пакетиках, а затем добавляю её в суп. А огурчики не стала очищать от кожуры. Думаю, получилось не менее вкусно. Спасибо вам за рецепт.

  3. светлана:
    Отзыв написан 08 May 2021г. в 12:06

    Наваристый, сытный, ароматный суп для холодных дней.Просто люблю этот суп и знаю, что приготовив его по этому рецепту, он получится очень вкусный. Рассольник из свинины хорошо заправить сметаной и есть с черным хлебом горячим, только что сваренным.

  4. Валентина:
    Отзыв написан 26 Feb 2021г. в 14:46

    Блин, слюнки потекли —вот чего хочется после всех застолий - простого рассольника со свининой с перловкой! Почитала рецепт пошла сварила, получился просто пальчики оближешь как вкусно.Семья довольна. Спасибо за ваш рецепт!

  5. Марина:
    Отзыв написан 28 Jun 2015г. в 16:33

    Давно искала рецепт как приготовить рассольник со свининой и нашла его на этом кулинарном сайте, спасибо!

Авторизация на сайте

Вы можете авторизоваться на сайте через:

GoogleYandexVkontakte


Авторизуясь, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.

Авторизация на сайте

Вы можете авторизоваться на сайте через:

GoogleYandexVkontakte


Авторизуясь, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.