Как хранить мед дома

Как хранить мед в домашних условиях

Натуральный мед – это вкусное, сладкое и универсальное лечебное средство от большого количества болезней и недугов. Мед также является превосходной добавкой к основному рациону человека. Необходимо помнить, что мед на протяжении длительного времени может храниться в домашних условиях, но не терять свои полезные свойства. Чтобы мед оставался полезным и ценным необходимо создать ему правильные условия хранения. Предлагаем вместе разобраться с тем, как правильно хранить мед в городской квартире.

В какой таре хранить мед дома

Основное правило, которое необходимо соблюдать при хранении меда – сказать нет железным емкостям. Все дело в том, что железная посуда окисляет мед, и соответственно, портит его состав. Оптимальная емкость для хранения меда – это стеклянная тара с герметичной крышкой. Хорошо использовать для домашнего хранения меда эмалированные емкости, но они должны быть без сколов. Также мед можно хранить в емкость из пищевого пластика или керамики. Перед тем как выложить мед в подготовленную емкость ее нужно хорошо промыть и вытереть. Обратите внимание, что используемая емкость должна плотно закрываться.

Если вы приобретаете мед в магазине в готовой упаковке, то обратите внимание на качество крышки, она должна быть плотной и герметичной.

При какой температуре хранить мед дома

Итак, на что же еще стоит обратить пристальное внимание, отвечая на вопрос, как хранить мед в домашних условиях, температура, также важный показатель. Наилучший температурный режим, при котором должен храниться мед варьируется от 0 до +20 градусов. Довольно рискованная идея нагревать мед в условиях хранения, а также охлаждать. В противном случае консистенция меда меняется, она становится более плотной и густой. Сорт меда, который имеет жидкую консистенцию, нужно хранить в условиях комнатной температуры.

Засахаривание меда, то есть его кристаллизация – это естественный процесс, символизирующий переход из одного состояния в другое, из жидкого в твердое состояние. При этом у натурального меда вес полезные свойства будут сохранены. В натуральном меде содержится глюкоза и фруктоза, в результате чего при изменении температурного режима, изменяется его консистенция. Возьмите деревянную ложку и перемешайте слои меда, вы увидите, как он снова приобретет первоначальную форму.

Солнечные лучи

Если солнечные лучи нагревают банку, в которую вы положили мед на хранение, то со временем он утратит свои полезные свойства. Наиболее важный фермент ингибин, вырабатываем пчелами в результате производства меда, обладающий противомикробным и противовоспалительным средством, разрушается быстрее остальных.

Запомните, что ингибин является невероятно чувствительным ферментом, который при изменении температурного режима в сторону повышения разрушается моментально.

Запахи и влажность

Мед – этот тот продукт, который интенсивно впитывает в себя посторонние запахи. Если емкость, в которой он храниться, будет закрыта неплотно, то есть существует большая вероятность примеси постороннего запаха. Ни в коем случае не допускается оставлять мед рядом с столовым уксусом, рыбой, газированными напитками, луком, бытовой химией.

Если же мед оставить рядом с влажным местом, то произойдет смешение массовых долей, и как следствие, снижение полезных свойств.

Помните, что при правильном хранении мед можно употреблять до двух лет, а вот с каждым последующим годом, его полезные свойства будут снижаться. Если же целостность упаковки была нарушена, была неплотно закрыта крышка в течение длительного времени, мед хранился во влажной среде, то сроки его употребления  сокращаются до 8 месяцев.

Примечательно отметить, что по сей день в древних египетских пирамидах хранится мед, который годен для употребления.  Надеемся, что нам удалось рассказать максимально подробно о том, как хранить мед дома.