Колядки

Как приготовить колядки в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом все необходимые ингредиенты раскладываем перед собой на рабочем столе. Напомним, что национальные колядки могут быть приготовлены из самых разнообразных начинок, например, они могут быть картофельными, грибными, рыбными, но большой популярностью пользуются ягодные начинки. Ягодные начинки готовятся из традиционных лесных карельских плодов: земляники, черники, малины, а также голубики.

  

• Далее приступаем к процессу замешивания теста: перемешиваем ржаную и пшеничную муку в равных пропорциях. В муку добавляем смесь из воды, простокваши, молока и сметаны. Данное количество ингредиентов формируется в желаемых пропорциях. Добавляем в будущее тесто мелкую соль на самом кончике ножа.

  Замешиваем однородное по своей консистенции тесто, скатываем его в форму шара и оставляем на полчаса при комнатной температуре «отдыхать». Не забудьте миску с тестом прикрыть бумажным полотенцем.

  Готовое тесто раскатываем в форму длинного, но не очень тонкого жгута. Нарезаем жгут на порционные кусочки. Скатываем из кусочков шарики, а затем формируем из них лепешки. Обратите внимание, что лепешки необходимо раскатывать довольно тонко. Лепешки должны обязательно иметь форму овала или круга. В центр каждой лепешки выкладываем готовую начинку и по краям заворачиваем так, чтобы начинка была в центре.

  

• Выпекаем заготовки на протяжении 10-15 минут при температурном режиме в 200 градусов. Затем вынимаем колядки из духового шкафа, перекладываем на сервировочное блюдо и подаем в горячем виде к столу. 

  

Приятного вам аппетита!