Валгаская булка

Как приготовить валгаскую булку в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом все необходимые ингредиенты для приготовления валгаской булки раскладываем перед собой на рабочем столе. Старайтесь выбирать для приготовления данного блюда свежие продукты в указанном количестве и пропорциях.

  

• Берем миску подходящего для замешивания теста размера. Насыпаем в миску предварительно просеянные 275 грамм муки. Добавляем в муку дрожжи и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Далее в миску с сухими ингредиентами добавляем 170 миллилитров чистой воды. Обратите внимание, что температура воды должна быть равна примерно 38-40 градусам. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой до однородной консистенции.

  

• Стоит обратить внимание, что масса получается весьма густой. Скатываем ее в форму колобка, миску затягиваем пищевой пленкой или надеваем на нее полиэтиленовый пакет. Ставим миску с заготовкой опары в теплое место на три часа.

  

• Спустя отведенное время снимаем с миски пленку или пакет. Вы бесспорно заметите, что опара в разы увеличила свой объем. Также опара будет иметь множественные пузырьки. Далее в миску с опарой вливаем оставшееся количество воды и снова хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• В миску с опарой добавляем сахарный песок и мелкую соль, хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Далее в миску с заготовкой добавляем творог и снова хорошо перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы.

  

• Берем муку, просеиваем ее один или два раза через мелкое сито. Подготовленную муку высыпаем в миску с готовой опарой. Далее в миску добавляем немного размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Замешиваем ингредиенты при помощи столовой ложки до однородной консистенции, а затем продолжаем замешивать массу руками.

  

• Готовое тесто должно обязательно получиться однородным по своей консистенции, мягким и очень гладким. Скатываем готовое тесто в форму колобка, перекладываем его в миску. Накрываем миску с тестом тканевым полотенцем. Миску с тестом оставляем в теплом месте на протяжении полутора часов.

  

• Спустя отведенное время, берем тесто, обминаем его руками. Важно, чтобы тесто «избавилось» от воздушных пузырьков. Берем разделочную доску, смазываем ее растительным маслом. Далее раскатываем готовое тесто до формы тонкого прямоугольника.

  

• Далее подворачиваем заготовку теста. Обратите внимание, что после каждого подворота необходимо прищипывать края использованного теста.

  

• Придаем заготовке форму булки, как это продемонстрировано на фотографии к данному рецепту.

  

• Берем противень подходящего размера, выстилаем на нем лист пергаментной бумаги. Выкладываем на бумагу заготовку. Противень ставим в теплое место на полтора часа. Обратите внимание, что самым оптимальным местом будет духовой шкаф с включенным светом.

  

• Спустя отведенное время вы заметите, что заготовка изрядно увеличилась в размере. Разогреваем духовой шкаф до 240 градусов. На дно духового шкафа ставим жаропрочную емкость с водой. Выпекаем заготовку хлеба при указанном температурном режиме с паром на протяжении десяти минут. Далее понижаем силу огня до 180 градусов и продолжаем выпекать хлеб еще на протяжении тридцати минут. Обратите внимание, что более точное время приготовления хлеба будет зависеть от индивидуальных особенностей вашего духового шкафа.

  

• Готовую валгаскую булку вынимаем из духового шкафа, заворачиваем его в тканевое полотенце. Оставляем хлеб «отдыхать» при указанных условиях на протяжении пяти часов. Далее готовый хлеб подаем к столу.

  

• Обратите внимание, что данную выпечку лучше всего подавать на завтрак вместе с медом и кусочками сливочного масла.

  

Приятного вам аппетита!