Классический холодный борщ

Как приготовить классический холодный борщ в домашних условиях, пошагово?

• Классический холодный борщ готовится из свежей и молодой свеклы. Промываем свекл в проточной воде, очищаем от кожуры. Измельчаем свеклу тонкой соломкой или натираем на терке для корейской моркови.

  

• Берем кастрюлю подходящего размера, наливаем в нее воду. Добавляем в кастрюлю сахарный песок, лимонный сок и мелкую соль. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Ставим кастрюлю на плиту с медленным огнем, доводим содержимое до кипящего состояния. Как только вода закипит в кастрюлю опускаем измельченную свеклу. Варим бульон на протяжении 20 минут.

  Спустя отведенное время кастрюлю с бульоном снимаем с плиты, остужаем. Примерное потребуется один час для того, чтобы бульон хорошо остыл.

  

• Промываем свежие огурцы в проточной воде, а затем нарезаем ломтиками небольшого размера. Перекладываем нарезанные огурцы в остывший свекольный отвар, перемешиваем.

  

• Промываем свежий укроп в проточной воде, осушаем. Промываем зеленый лук в проточной воде, также осушаем бумажными салфетками. Измельчаем зеленый лук и укроп на небольшие части. Пересыпаем измельченную зелень в свекольный отвар и убираем емкость с ингредиентами помещаем в холодильник на один час.

  

• Отвариваем куриные яйца до готовности, остужаем, очищаем от скорлупы. Нарезаем вареные яйца небольшими кубиками.

  

• В отдельной емкости перемешиваем горчицу и сметану до однородной консистенции. Сметану для приготовления данного блюда можно выбирать желаемой жирности.

  

• Охлажденный свекольный отвар разливаем по порционным тарелкам. В каждую тарелку по своему вкусу добавляем измельченные куриные яйца. Заправляем каждую порцию классического холодного борща заправкой из сметаны и горчицы. Подаем прохладное блюдо к столу. При желании перед подачей блюда к столу его также можно украсить листьями свежей зелени.

  

Приятного вам аппетита!