Постный борщ с фасолью

Как приготовить постный борщ с фасолью в домашних условиях, пошагово?

• Постный борщ с фасолью всегда получатся вкусным и аппетитным, сочным и очень ароматным. Борщ готовится из простых и доступных ингредиентов за короткое время. Первым делом раскладываем все перечисленные ингредиенты перед собой на рабочем столе.

  Предварительно необходимо замочить фасоль в воде комнатной температуры. Фасоль необходимо замочить на несколько часов, а после использованную воду слить. Готовую фасоль перекладываем в кастрюлю для приготовления постного борща. Заливаем фасоль тремя литрами чистой и холодной воды. Варим фасоль до полного приготовления.

  

• Очищаем репчатый лук от шелухи, а затем нарезаем его максимально маленькими кусочками острым ножом.

  

• Промываем морковь в проточной воде, очищаем ее от кожуры. Измельчаем морковь при помощи терки со средними отверстиями.

  

• Промываем сладкий болгарский перец в проточной воде, удаляем семена и перегородки, осушаем. Нарезаем сладкий болгарский перец небольшими кусочками.

  

• Постный борщ с фасолью готовится со свежим картофелем. Промываем картофельные плоды в проточной воде, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.

  

• Промываем плод свеклы в проточной воде, снимаем с него кожуру. Измельчаем подготовленную свеклу на терке со средними отверстиями.

  

• Берем белокочанную капусту, шинкуем ее острым ножом достаточно тонко соломкой. Используйте для приготовления данного супа свежую капусту, тогда борщ получится максимально сочным и ароматным.

  

• Грибы-шампиньоны нарезаем тонкими пластинами. Рекомендуется не промывать предварительно шампиньоны перед приготовлением.

  

• Промываем томаты в проточной воде, очищаем от кожицы. Измельчаем томатную мякоть на терке.

  

• Свежие листья петрушки промываем в проточной воде, осушаем при помощи бумажных салфеток. Нарезаем листья петрушки небольшими частями при помощи ножа или кухонных ножниц.

  

• На сковороду подходящего размера наливаем растительное масло. Ставим сковороду на медленный огонь. Разогреваем растительное масло до кипящего состояния.

  Высыпаем на масло измельченный репчатый лук. Обжариваем лук на среднем огне при постоянном помешивании. Рекомендуемое время обжарки лука составляем 2-3 минуты.

  

• В обжаренный репчатый лук высыпаем тертую морковь, хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Обжариваем овощи до золотистого оттенка. Пассировать овощи рекомендуется не менее трех минут.

  

• Готовую зажарку добавляем в кастрюлю. Перемешиваем ингредиенты между собой. Все оставшееся на сковороде масло также выливаем в кастрюлю и перемешиваем.

  

• Следом за зажаркой в кастрюлю высыпаем нарезанные кубики картофеля. Продолжаем варить суп на протяжении еще десяти минут.

  

• В кастрюлю с овощами высыпаем кубики сладкого болгарского перца. Перемешиваем ингредиенты между собой. Затем в кастрюлю с борщом добавляем нашинкованную соломку белокочанной капусты.

  

• На сковороду добавляем растительное масло, доводим его до кипящего состояния. Высыпаем в сковороду с растительным маслом измельченную свеклу. Обжариваем свеклу до золотистого состояния.

  

• Готовую обжаренную свеклу перекладываем в кастрюлю с супом. Перемешиваем ингредиенты между собой. Добавляем в кастрюлю лавровый лист, черный молоты перец и мелкую соль. Перемешиваем ингредиенты между собой. Продолжаем варить постный борщ с фасолью еще на протяжении шести минут.

  

• Нарезанные шампиньоны перекладываем на сковороду с растительным маслом, обжариваем на медленном огне небольшое количество времени.

  

• Добавляем в горячий суп подготовленные и обжаренные на растительном масле грибы шампиньоны. Перемешиваем ингредиенты между собой в кастрюле.

  

• Следом за грибами шампиньонами в кастрюлю с постным супом добавляем тертую томатную мякоть. Перемешиваем овощи между собой. Продолжаем варить борщ еще на протяжении десяти минут.

  

• Спустя отведенное количество времени в кастрюлю с постным супом добавляем пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Промываем петрушку в проточной воде, осушаем. Измельчаем петрушку на небольшие части. Добавляем в кастрюлю с борщом  измельченную петрушку. Накрываем кастрюлю крышкой, убираем ее с плиты оставляем борщ настаиваться на протяжении 10-12 минут.

  

• Готовый постный борщ с фасолью разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу в горячем виде. Предварительно перед подачей на стол борщ можно украсить измельченной зеленью.

  

Приятного вам аппетита!