Бисквитное пирожное с белковым кремом

Как приготовить бисквитное пирожное с белковым кремом в домашних условиях, пошагово?

• Для приготовления бисквитного пирожного с белковым кремом первым делом необходимо приготовить три бисквитных коржа, они будут основой десерта. В миске подходящего размера взбиваем яйца до белоснежного состояния.

  Добавляем в миску сахарный песок и продолжаем взбивать ингредиенты друг с другом. Как только сахарный песок растворится добавляем предварительно просеянную и перемешанную с разрыхлителем теста муку. Перемешиваем тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Перекладываем готовое тесто в форму для выпекания подходящего размера. Выпекаем коржи при температурном режиме в 180-200 градусов на протяжении сорока минут.

  

• Готовый бисквит остужаем при комнатной температуре. Далее при помощи терки снимаем верхнюю часть коржа со всех сторон. Крошки будут использоваться для приготовления десерта немного позже, убираем миску с ними в сторону.

  

• Берем острый нож, разрезаем продольно готовый корж на три равные части, как это показано на фотографии к данному рецепту.

  

• Далее приступаем к процессу приготовления белкового крема. Для этого берем охлажденные белки, добавляем к ним сахарную пудру и тщательно взбиваем ингредиенты при помощи миксера на максимальном скоростном режиме.

  В процессе взбивания добавляем в емкость небольшое количество лимонного сока и продолжаем взбивать белки с сахарной пудрой. Ставим емкость со взбитыми белками на водяную баню, продолжаем взбивать ингредиенты еще на протяжении восьми минут до полного уплотнения имеющейся структуры.

  

• Выкладываем первый корж на разделочную доску или на сервировочное плоское блюдо. Смазываем корж выбранным по своему вкусу ягодным джемом. Распределяем джем максимально равномерным слоем.

  

• Поверх выкладываем небольшую часть готовых взбитых белков, также распределяем данный ингредиент максимально ровным слоем.

  

• Поверх белкового слоя выкладываем второй корж. Смазываем его точно таким же образом джемом.

  

• Поверх джема выкладываем еще некоторое количество готового белкового крема, распределяем его равномерным слоем при помощи столовой ложки или специальной лопатки.

  

• Нарезаем заготовку порционными кусочками, как обычно нарезано пирожное. По бокам присыпаем заготовки пирожного крошками, которые были отложены в сторону в самом начале.

  

• Украшаем верхнюю часть пирожного по своему желанию любыми доступными ингредиентами. Ставим пирожное пропитываться на протяжении одного часа в холодильник, а затем бисквитное пирожное с белковым кремом подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!