Лимонный рис

Как приготовить лимонный рис в домашних условиях?

• Сегодня мы будем готовить интересное по своему наполнению и вкусовым свойствам блюдо – лимонный рис. Сначала немного расскажем о том, чем полезен рис для организма человека и почему диетологи всего мира рекомендуют употреблять его в пищу.

  Польза риса обусловлена его составом, основную часть которого составляют сложные углеводы (до 80%), примерно 8% в составе риса занимают белковые соединения (восемь важнейших для человеческого организма аминокислот). Исключительная польза риса в том, что он не содержит глютена (это растительный белок, который может вызывать сильную аллергическую реакцию). Содержится в зернах риса и клетчатка, ее доля мала (всего 3%), поэтому рис выступает отличным гарниром для овощных блюд.

  Витаминно-минеральный комплекс веществ содержащихся в рисе не очень широк, но максимально полезен для здоровья. Рис – источник витаминов группы В (В1, В2, В3, В6), как известно эта витаминная группа незаменима для нервной системы, поэтому рис можно по праву считать пищей для ЦНС. Он укрепляет нервную систему, лецитин, входящий в состав риса стимулирует мозговую деятельность. Среди минералов, которыми богат рис, заметно выделяется калий, в небольшом количестве рисовые зерна содержат кальций, йод, железо, цинк, фосфор.

  Высокое содержание калия обуславливает пользу риса для сердечно-сосудистой системы, он укрепляет сердечную мышцу, способствует улучшению работы сердца. Попадая в организм человека, рис вступает в контакт с имеющейся солью (а именно с натрием) и выводит ее излишки. Как известно, соль в организме задерживает воду, а рис способствует удалению и соли, и лишней воды, это не только улучшает обмен веществ, но и способствует похудению. Также весьма полезен рис при наличии заболеваний почек и мочевыводящей системы.

  Пошаговое приготовление:

  Первым делом для приготовления лимонного риса необходимо все перечисленные в списке продуктов ингредиентов разложить перед собой на рабочем столе.

  

• Промываем рис несколько раз в прохладной воде, каждый раз сливаем используемую жидкость. Воду необходимо сливать до тех пор, пока она не будет оставаться прозрачной и чистой.

  Замачиваем подготовленный рис в холодной воде на протяжении пятнадцати минут.

  Далее использованную воду снова сливаем, а рис опрокидываем через сито.

  

• В небольшой кастрюлю разогреваем растительное масло до кипящего состояния. Добавляем в кипящее растительное масло палочку корицы, кумин, семена горчицы. Перемешиваем ингредиенты между друг другом. Обжариваем специи на протяжении нескольких минут на медленном огне при постоянном помешивании.

  

• Добавляем в растительное масло со специями подготовленный рис. Обжариваем рис на протяжении 3-4 минут. Готовый рис должен приобрести прозрачность.

  

• Далее в кастрюлю с рисом вливаем соленую воду. Добавляем куркуму и хорошо перешиваем ингредиенты между собой. Доводим содержимое кастрюлю до кипящего состояния, уменьшаем огонь и оставляем блюдо вариться на протяжении одной минуты.

  Накрываем кастрюлю крышкой подходящего размера. Оставляем вариться рис на медленном огне на протяжении еще двадцати минут.

  

• Готовый рис сбрызгиваем свежим лимонным соком. Хорошо перемешиваем ингредиенты.

  Добавляем в кастрюлю с лимонным рисом масло и снова перемешиваем.

  Снимаем крышку с кастрюли, продолжаем варить рис еще на протяжении трех минут.

  

Приятного вам аппетита!