Суп бухлер
- 07 Окт 2015
- 16838
- 2
- 5
Используемые ингредиенты для приготовления супа бухлер по-бурятски:
- баранина (лопатка) - 450 гр.
- лук - 2 шт. (+1 шт. для заправки)
- картофель - 2 шт.
- соль - 0.5 ст.л.
- свежемолотый перец - по вкусу
- свежие укроп - пучок
- петрушка - пучок
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Блюда Бурятской кухни
- Страна рецепта: Россия, Бурятия
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить суп бухлер бурятский в домашних условиях, пошагово?
-
Чтобы приготовить национальный суп Бурятской кухни — бухлер, вначале берем баранину и тщательно промываем в проточной воде, очищаем от имеющихся мелких косточек, заливаем мясо в холодной воде, предварительно опустив мясо в кастрюлю для варки супа.
-
Очищаем луковицу от шелухи, кладем ее в воду с мясом. Ставим кастрюлю на огонь.
-
Как только на поверхности супа появится пена, снимаем ее при помощи столовой ложки. Каждый раз снимаем образованную пену с поверхности супа, а также делаем огонь минимальным.
-
Солим суп по своему вкусу.
-
Очищаем картофель от кожуры, промываем плоды в проточной воде. Нарезаем картофель достаточно крупными кубиками.
-
Спустя сорок минут с момента начала варки, сливаем из кастрюли бульон. Мясо также достаем из кастрюли и оставляем на тарелке остывать.
-
Добавляем в кастрюлю с бульоном картофель.
-
Остывшую баранину нарезаем на порционные кусочки, отделяем от костей.
-
В суп добавляем черный молотый перец. Перемешиваем. Измельчаем свежую луковицу, а также нарезаем зелень самыми мелкими кусочками. Высыпаем измельченные ингредиенты в горячий бульон.
-
Перекладываем в кастрюлю нарезанные кусочки баранины, а также готовую заправку. Варим суп еще в течение 5-7 минут, а затем убираем кастрюлю с плиты.
Приятного вам аппетита!
Андрей:
Отзыв написан 26 Nov 2021г. в 22:24
Бурятский суп бухлер – это наваристы бульон, сваренный на баранине, с добавлением лука и свежей зелени. Просто и очень вкусно!Бурятский бухлер считается отличным антипохмельным средством. А если в бухлер вместо картошки добавить лапшу, то получится суп шулэн.
Милана:
Отзыв написан 06 Apr 2021г. в 21:13
Наваристый бульон из баранины в сочетании со свежей зеленью это то, что надо в любую погоду, и при любом настроении.Просто и очень вкусно.Это самый вкусный бухлер по бурятски в мире.Муж на похмелье две порции умял.Спасибо!