Буузы бурятские

Как приготовить бурятские буузы в домашних условиях, пошагово?

• Перед началом приготовления национального блюда Бурятской кухни, необходимо все ингредиенты из списка в рецепте выложить в нужном количестве перед собой на рабочей поверхности.

  

• Берем миску, она должна быть глубокой. Смешиваем в ней яйцо, воду, растительное масло и соль. Тщательно перемешиваем ингредиенты при помощи столовой вилки.

  

• Небольшими порциями вводим в смесь из воды и яйца просеянную предварительно муку.

  

• Количество муки может изменяться в зависимости от особенностей того или иного ингредиента, ее может потребоваться много, а может быть меньше, чем указано в списке ингредиентов. Замешиваем тесто. Обратите внимание, что тесто должно получиться эластичным, но совершенно неплотным. Накрываем скатанный шарик из готового теста тканевым полотенцем, и оставляем его в стороне «отдыхать».

  

• В другой емкости перемешиваем говяжий фарш или кусочки рубленой говядины (начинка готовится по вашему вкусу). Очищаем лук от шелухи, измельчаем острым ножом, а затем перемешиваем с говядиной.

  Далее ингредиенты пропускаем через мясорубку, при необходимости повторяем процедуру еще один раз.

  

• В начинку добавляем соль, черный молотый перец, а также при желании любые специи по вашему вкусу. Наливаем в миску с фаршем воду, но не более 50 миллилитров. Замешиваем начинку до однородного состояния руками.

  

• Берем тесто, отщипываем от него кусочек, скатываем его в форме колбаски.

  Далее колбаску нарезаем кусочками по три сантиметра длиной.

  

• Раскатываем каждый кусочек скалкой на рабочем столе, предварительно посыпав его небольшим количеством муки. В центр окружности выкладываем готовую начинку.

  

• Защипываем тесто круговыми движениями, формируя небольшие складки. В центре необходимо оставить небольшое отверстие для выхода пара и формирования сока во время приготовления. Национальные традиции требуют сделать в одной единице кулинарного изделия 33 защипа.   

  

• Заготовки выкладываем на мантоварку, предварительно смазав яруса маслом. Варим заготовки на пару в течение 20 минут. Обратите внимание, что иногда время приготовления увеличивается до 50 минут.

  Подаем готовое блюдо к столу в горячем виде с любимыми соусами или овощными салатами.

  

Приятного вам аппетита!