Бурятский суп

Как приготовить бурятский суп в домашних условиях, пошагово?

• Для приготовления ароматного и наваристого супа Бурятской кухни, необходимо использовать мякоть мяса, это может быть говядина или баранина. Мясо выбирается на ваше личное усмотрение. Ставим на плиту кастрюлю для приготовления супа, ждем, пока она закипит. Мясо промываем в проточной воде, а затем нарезаем небольшими кусочками.

  

• Выкладываем мясо в кипящую воду, оставляем вариться его на медленном огне в течение 60 минут.

  Далее в бульон добавляем лавровый лист, соль и черный молотый перец по своему вкусу. Когда вы заметите, что мясо готово, оно проварилось, выкладываем в кипящий бульон пельмени.

  

• В небольшой емкости смешиваем куриное яйцо и мелкую соль. Добавляем в емкость, просеянную предварительно муку. При постоянном помешивании формируем довольно крутое тесто.

  

• Тесто раскатываем в тонкий пласт, затем сворачиваем рулетом, и начинаем нарезать на ленты. В итоге получается домашняя лапша для приготовления супа. Лапшу обдаем кипящей водой, а затем опускаем в кастрюлю с предыдущими ингредиентами. Пробуем суп по вкусу на соль, при необходимости добавляем еще соль. Перемешиваем и варим суп еще в течение 10-12 минут.

  

• Очищаем лук от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами. Высыпаем луковые полукольца в суп за несколько минут до окончания варки.

  Суп разливаем по порционным тарелкам. Берем зелень, промываем ее в проточной воде, осушаем, рубим острым ножом. Далее украшаем суп измельченной зеленью и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!