Булочки Столичные

Как приготовить булочки Столичные в домашних условиях, пошагово?

1. Слегка подогреваем воду, затем в ней разводим дрожжи, добавляем сахарный песок. Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы не было не растворимых ингредиентов.
2. В миску для замеса высыпаем дважды просеянную муку, добавляем соль, перемешиваем.
3. Делаем углубление в муке, выливаем в нее дрожжевую смесь.
4. Тщательно перемешиваем ингредиенты вилкой, добавляем мягкое сливочное масло, замешиваем тесто руками в течение 20 минут. При помощи тестомеса ингредиенты нужно замешивать в течение 10 минут.
5. Формируем из теста шар, нарываем полотенцем, оставляем в теплом месте минимум на полчаса. Обминаем тесто, а затем снова оставляем на 50 минут.
6. Делим тесто на кусочки, получается примерно 16 штук. Оставляем тесто на поверхности с мукой на 10 минут.
7. Каждый кусочек плющим ладонью, предварительно присыпав его небольшим количеством муки. Отбиваем лепешки несколько раз рукой.
8. Подтягиваем края лепешки к центру, следим, чтобы она не расползлась. Защипываем качественно шов.
9. Ровняем шарик ладонями, положив его швом вниз.
10. Выкладываем заготовки на противень с бумагой. Прикрываем шарики полотенцем и оставляем на полчаса в теплом месте.
11. Выпекаем булочки при температуре 240 градусов в течение 15 минут. Опускаем булочки под гриль, а в самый низ духовки ставим емкость с водой, оставляем еще на пять минут.

Приятного вам аппетита!