Цуйван

Как приготовить цуйван монгольское блюдо в домашних условиях, пошагово?

• Берем миску подходящего размера, наливаем в нее чистую воду комнатной температуры. Далее насыпаем в миску с водой предварительно просеянную муку. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой, чтобы не образовались сухие и воздушные комочки.

  Перекладываем готовое тесто в отдельную миску, накрываем его пищевой пленкой. Ставим миску с тестом в сторону до периода использования. Оставляем миску с тестом при комнатной температуре.

  

• Берем кочан капусты, снимаем с него верхние обветренные листья. Далее шинкуем капусту в виде тонкой соломки при помощи острого ножа. Далее берем морковь, промываем ее в проточной воде, нарезаем плод тонкой соломкой также при помощи острого ножа.

  Затем берем зеленый перец, промываем его в проточной воде, очищаем от семян и перегородок, отрезаем плодоножку. Берем острый нож и нарезаем перечную мякоть тонкой соломкой.

  

• Берем луковицу свежего лука, очищаем ее от шелухи. При помощи острого ножа нарезаем луковицу полукольцами. Далее берем чеснок, очищаем его от шелухи. Рубим чеснок на маленькие кусочки при помощи острого ножа.

  

• Берем мясо, тщательно промываем его в проточной воде. Далее при помощи острого ножа срезаем имеющийся на баранине жир нарезаем мясо и жир тонкими полосками.

  

• Берем вок, наливаем в него небольшое количество растительного масла. Разогреваем вок на сильном огне до кипящего состояния масла. Далее высыпаем на раскаленное растительное масло нарезанный лук, обжариваем его при постоянном помешивании. Спустя некоторое время выкладываем на сковороду нарезанное мясо, перемешиваем его вместе с луком.

  Солим мясо по своему вкусу и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Далее на сковороду добавляем черный молотый перец и точно также перемешиваем ингредиенты между собой. Наливаем в вок соевый соус и небольшое количество столового уксуса.

  

• Спустя некоторое время высыпаем в вок и хорошо перемешиваем мясо с капустой, морковью и зеленым перцем. Затем добавляем к ингредиентам измельченный чеснок и снова хорошо перемешиваем ингредиенты.

  

• Обжариваем готовую массу на протяжении десяти минут. В процессе обжарки в вок необходимо добавить небольшое количество чистой воды и перемешать ингредиенты.

  

• Достаем подготовленное тесто, раскатываем его при помощи скалки на столе. Затем сворачиваем готовый тестовый пласт в форму рулета.

  

• Берем пароварку, выкладываем на нее тестовый рулет. Выкладываем рулет точно таким же образом, как это показано на фотографии к данному рецепту. Готовим рулет на протяжении пяти минут. Далее убираем рулет из пароварки.

  

• Берем острый нож, нарезаем готовый рулет соломкой. Размешиваем готовую соломку руками, но следим, чтобы ингредиенты не слиплись друг с другом.

  

• Подготовленную лапшу выкладываем к вок. Перемешиваем лапшу с обжаренными овощами и мясом. Обратите внимание, что ингредиенты необходимо перемешивать аккуратными и неспешными движениями при помощи силиконовой лопатки.

  

• Перекладываем готовое блюдо на порционные тарелки. Украшаем готовое горячее блюдо перьями зеленого лука. Блюдо необходимо подавать к столу в горячем виде.

  

Приятного вам аппетита!