Боодог

Как приготовить боодог монгольское блюдо в домашних условиях, пошагово?

• Готовится обычно из добычи, что приносили мужчины, диких свиней, козла или тарбагана.

  Берем свиную тушу, также можно использовать и туши иных животных по вашему вкусу, хорошо очищаем ее шкурку. Также шкурку можно выщипать, а после этого обжать кипящей водой несколько раз.

  Далее из тушки вынимаем все внутренности и кости.

  Берем лук, очищаем его от шелухи, нарезаем небольшими кусочками. Высыпаем в лук в большую миску.

  Далее берем зелень по своему вкусу, промываем ее в проточной воде, осушаем. Рвем зелень на куски и высыпаем ее в миску к луку. Перемешиваем ингредиенты между собой.

  Далее в миску с данными ингредиентами выкладываем несколько чистых камней булыжников. Обратите внимание, что камни уже должны быть в раскаленном состоянии.

  

• Берем подготовленную тушку, затем обжариваем ее над огнем со всех сторон. Как только вы заметите, что шкурка немного подрумянилась, делаем небольшой прокол в брюхе при помощи острого и раскаленного ножа. Через данное отверстие вливаем в подготовленную тушку чистую воду в количестве одного стакана. Погружаем внутрь тушки мясо, зелень и камни, зашиваем все отверстия в тушке.

  Оставляем мясо висеть над огнем в таком виде на протяжении 30 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы вода внутри тушки закипела и помогла свариться мясу.

  Готовый горячий бульон, находящийся в тушке разливаем по порционным тарелкам. Тушку нарезаем на порционные кусочки и раскладываем гостям. Подавать данное национальное блюдо рекомендуется в горячем виде вместе с ароматным любимым травяным чаем.

  

Приятного вам аппетита!