Губадия по-башкирски

Как приготовить башкирскую губадию в домашних условиях, пошагово?

• Берем емкость подходящего размера, растираем в ней мягкое сливочное масло и просеянную предварительно муку. В другой емкости перемешиваем кефир и разрыхлитель теста. Далее перемешиваем обе массы в одну, перемешиваем до однородного состояния.

  

• Замешиваем тесто. Затем оставляем готовое тесто на полчаса, предварительно накрыв плотным тканевым полотенцем миску с готовым тестом. Ставим миску с тестом в теплом месте.

  

• Берем сковороду подходящего размера, выкладываем на нее творог, разминаем его при помощи вилки. Добавляем в творог сахарный песок и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. ставим смесь на медленный огонь и ждем полного выпаривания жидкости. Примерное время выпаривания составляет около 40-45 минут.

  

• В отдельной кастрюле отвариваем рис до полной готовности. А еще в одной отвариваем куриные яйца до готовности. Важно отварить яйцо до крутого состояния.

  

• Очищаем лук от шелухи, измельчаем на небольшие кусочки. Добавляем измельченный лук на сковороду и перемешиваем с творогом. Как только лук станет мягким. Далее на сковороду добавляем фарш, хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Обжариваем ингредиенты до полной готовности. 

  

• Остужаем яйца, очищаем от скорлупы. Далее яйца нарезаем максимально мелкими кусочками.

  

• Берем форму для выпекания, смазываем ее маслом. Берем тесто, раскатываем его пластом и выкладываем в подготовленную форму. Формируем из теста не только дно, но и края. На дно формы должно уйти примерно 2/3 части готового теста, а остальная часть на формирование бортов.

  

• Выкладываем вареный рис первым слоем. Равномерно распределяем рис по всему периметру формы.

  

• Далее выкладываем слой, состоящий из куриного яйца и творога. Также равномерно распределяем массу по всему периметру используемой формы.

  

• Далее выкладываем по периметру форму подготовленный обжаренный фарш. А поверх фарша равномерно выкладываем вареный рис.

  

• Промываем в проточной воде изюм, сливаем воду, и выкладываем поверх риса подготовленный изюм.  

  

• Накрываем пирог тестом. Взбиваем куриное яйцо, а затем им смазываем тесто. При помощи обычной вилки делаем несколько проколов на поверхности пирога.

  

• Разогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов. Выпекаем пирог в течение 60 минут при указанном температурном режиме.

  

Приятного вам аппетита!