Беляши по-башкирски

Как приготовить беляши по-башкирски в домашних условиях, пошагово?

• Все необходимые ингредиенты, указанные в списке продуктов, раскладываем на рабочем столе.

  

• Берем миску, высыпаем в нее предварительно просеянную муку. Берем сливочное масло, предварительно подмораживаем его в морозильной камере.

  Далее сливочное масло измельчаем при помощи терки с крупными отверстиями. Добавляем в миску с мукой и сливочным маслом одну чайную ложку мелкой соли, и совсем небольшое количество сахарного песка. Достаточно одной щепотки сахарного песка.

  В отдельной емкости взбиваем куриной яйцо, а затем вводим его в тесто. Также в миску с ингредиентами добавляем кефир, начинаем замешивать тесто.

  

• После того, как ингредиенты были перемешаны столовой ложкой или лопаткой, начинаем замешивать тесто руками. Готовое тесто должно получиться гладким и плотным по своей консистенции. Скатываем тесто в колобок, накрываем миску полиэтиленовым пакетом. Оставляем тесто «отдыхать».

  

• Готовим начинку: перемешиваем в ней мясной фарш, мелкую соль, измельченный лук и нарезанный небольшими кусочками очищенный от кожуры картофель. Обратите внимание, что для приготовления данного блюда можно использовать любой мясной фарш по вашему вкусу. Оптимально использовать смешанный фарш, состоящий из говядины и свинины.

  

• Отдохнувшее тесто делим на несколько частей. Примерно получается девять колобков из данного количества ингредиентов. Выкладываем тестовые колобки на разделочную доску. А так как тесто совершенно получается не липким, то присыпать разделочную доску мукой нет необходимости.

  

• Каждый колобок раскатываем в лепешку в виде тонкого блинчика.

  

• На центр каждого тестового блинчика выкладываем готовую начинку. Примерно по две столовых ложки готовой начинки потребуется на каждый тестовый блинчик. Распределяем начинку таким образом, чтобы начинка не выходила за края теста.

  

• Собираем края теста, формируем небольшой беляш с отверстием в верхней части. Тщательно закрепляем края теста, чтобы в процессе термической обработки они не расклеились.

  

• Формируем все лепешки с тестом таким же методом.

  

• Берем противень, застилаем его листом пергаментной бумаги. Раскладываем заготовки на противень, в каждое отверстие наливаем по одной столовой ложке чистой кипяченой воды. Далее в каждое отверстие выкладываем примерно по пять грамм сливочного масла. Взбиваем в отдельной емкости куриной яйцо, а затем смазываем жидкостью заготовки.

  Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 180-200 градусов. Выпекаем блюдо в течение сорока минут. Обратите внимание, что точное время выпекания блюда зависит от индивидуальных особенностей вашего духового шкафа.

  

Приятного вам аппетита!