Русский борщ

Как приготовить русский борщ в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом все необходимые ингредиенты раскладываем перед собой на рабочем столе. Обратите внимание, что для приготовления национального русского борща рекомендуется соблюдать все указанные в списке продуктов пропорции.

  

• Берем кастрюлю подходящего размера, наливаем в нее воду пониженной температуры. Далее берем мясо, промываем его в проточной воде, а затем выкладываем его в кастрюлю с водой. Добавляем в кастрюлю с мясом листья лавра.

  Доводим содержимое кастрюли до кипения, а затем понижаем силу огня. Убираем из кастрюли с бульоном лавровые листья, продолжаем варить бульон. В процессе варки не забываем снимать с поверхности бульона образовавшуюся пену. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться бульон на протяжении полутора часов. Этого времени вполне достаточно, чтобы мясо стало мягким и нежным. Также готовое мясо должно легко и просто отделяться от костей.

  Берем капустный кочан, снимаем с него верхние листья. Шинкуем капусту при помощи острого ножа тонкой соломкой.

  

• Далее берем лук, нарезаем его кольцами. Затем берем томаты, промываем их в проточной воде, обдаем кипятком и снимаем кожицу. Нарезаем томатную мякоть небольшими кубиками. Затем берем свеклу и морковь, промываем овощи в проточной воде. Очищаем морковь и свеклу от кожуры, а затем нарезаем в виде тонкой соломки.

  

• Берем сковороду подходящего размера, наливаем в нее растительное масло. Выкладываем на раскаленное растительное масло подготовленный лук, обжариваем его до мягкого состояния.

  Далее в сковороду с луком высыпаем нарезанную свеклу и морковь. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Как только вы поняли, что овощи готовы, они стали мягкими и ароматными, высыпаем в сковороду нарезанные томаты. Перемешиваем ингредиенты между собой.

  Добавляем в заправку небольшое количество сахарного песка, например, в количестве двух щепоток. Спустя четыре минуты в сковороду с заправкой наливаем столовый уксус и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Обратите также внимание, что свежие томаты можно успешно заменить томатной пастой в желаемом количестве. 

  Готовое мясо вынимаем из бульона, и ждем пока оно остынет при комнатной температуре. Нарезаем готовое мясо небольшими кусочками, после чего высыпаем их в бульон. Предварительно бульон рекомендуется процедить через сито, чтобы мелкие кости не попали в будущий суп.

  

• Затем в кастрюлю высыпаем измельченную капусту. Варим капусту до полной готовности, то есть до мягкого состояния, на среднем огне.

  

• Примерно за 10-12 минут до готовности капусты, в кастрюлю с бульоном высыпаем готовую поджарку и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Берем зелень, промываем ее в проточной воде, осушаем. Далее измельчаем зелень на максимально маленькие части и высыпаем в готовый суп по своему вкусу. Также для аромата и вкуса в готовый суп можно добавить измельченный чеснок. Чеснок в борщ добавляется по вашему желанию, этот пункт можно пропустить.

  

• Готовый суп накрываем крышкой, оставляем его настаиваться на протяжении получаса. Далее ароматный и сытный суп разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!