Бефстроганов из говядины с грибами со сметаной

Как приготовит бефстроганов из говядины с грибами и сметаной в домашних условиях, пошагово?

• Берем выбранные мясные кусочки, промываем их в проточной воде. Далее мясо нарезам соломкой средней толщины и обязательно поперек основных волокон.

  Далее берем лук, очищаем его от шелухи, нарезаем ингредиенты маленькими кубиками. Берем грибы, промываем их в проточной и холодной воде, осушаем. Нарезаем подготовленные грибы тонкими пластинами. И наконец, берем чеснок, очищаем его от шелухи, измельчаем при помощи ножа или пропускаем его через специальный чесночный пресс.

  

• Берем сковороду подходящего размера, ставим ее на огонь. Добавляем в сковороду кусочек сливочного масла и растапливаем его на сильном огне. На раскаленное и растопленное сливочное масло перекладываем измельченный лук, грибы и измельченный чеснок. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой и продолжаем обжаривать их на среднем огне до полного испарения имеющейся в сковороде жидкости. Готовые обжаренные ингредиенты перекладываем в отдельную емкость.

  Ставим обратно сковороду на плиту, наливаем в нее готовый бульон в размере одного стакана. Солим бульон по своему вкусу. Затем в бульон вводим нарезанные мясные кусочки и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Тушим мясо на среднем огне на протяжении двадцати минут.

  

• Оставшуюся часть бульона тщательно перемешиваем с предварительно просеянной мукой размешиваем ингредиенты хорошо, чтобы не образовались в бульоне комки. Вливаем разведенную муку в сковороду и хорошо перемешиваем с мясными кусочками. Добавляем в сковороду смесь из грибов, чеснока и лука. Перемешиваем ингредиенты между собой. Доводим содержимое на сковороде до кипящего состояния.

  Как только бульон в сковороде закипит добавляем в него сметану и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Нагреваем ингредиенты на среднем огне еще на протяжении одной минуты, а затем выключаем плиту.

  Подавать готовое вкусное и ароматное мясо рекомендуется к столу в горячем виде. В качестве основного гарнира чаще всего используется яичная лапша. Украшаем готовое блюдо листьями свежей зелени и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!