Шведские фрикадельки с соусом

Как приготовить шведские фрикадельки с соусом в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом все необходимые ингредиенты раскладываем перед собой на рабочем столе в указанном количестве. В миске подходящего размера перемешиваем обе разновидности фарша. Далее берем хлеб, срезаем с него корочки. Затем берем репчатый лук, очищаем его от шелухи.

  

• В глубокую, но небольшую миску наливаем сливки. Далее в подготовленных сливках замачиваем кусочки хлеба, очищенного от корочек. Лучше всего для приготовления шведских фрикаделек с соусом использовать белый свежий хлеб.

  

• Берем сковороду подходящего размера, выкладываем на нее смалец в количестве примерно одной столовой ложки. Далее разогреваем смалец при постоянном помешивании.

  Затем берем репчатый лук, очищаем его от шелухи. Нарезаем репчатый лук небольшими кубиками, а затем высыпаем на раскаленную сковороду. Пассеруем лук на среднем огне при постоянном помешивании до мягкой консистенции.

  

• В миску с фаршем высыпаем подготовленный и пассерованный лук, перемешиваем ингредиенты между собой. Далее добавляем в фарш специи по своему вкусу, соль также по своему вкусу. Далее разбиваем в миску куриное яйцо и замоченный в сливках кусочек белого хлеба без корки. Хорошо перемешиваем массу до однородного состояния.

  

• Из готовой массы скатываем небольшие шарики. Размер каждого шарика должен быть равен примерно размеру грецкого ореха.

  

• На той же сковороде, где пассеровался репчатый лук, обжариваем заготовки из фарша. Готовые фрикадельки должны приобрести румяную корочку.

  

• Далее приступаем к процессу приготовления соуса. Для этого все необходимые ингредиенты раскладываем перед собой на рабочем столе. Все ингредиенты для соуса обязательно должны быть свежими.

  

• Берем сухую сковороду, ставим ее на средний огонь, разогреваем. Далее высыпаем на разогретую сковороду предварительно просеянную муку. Обжариваем муку на среднем огне при постоянном помешивании до появления характерного орехового запаха.

  

• Далее вливаем в сковороду с обжаренной мукой горячий бульон и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой. Добавляем в жидкость соль по своему вкусу и снова перемешиваем ингредиенты при помощи венчика. Готовим соус до густоты, а затем вливаем в него сливки. Доводим соус до кипения.

  

• Далее берем форму для запекания. Выкладываем в нее готовые фрикадельки. Заливаем фрикадельки горячим соусом. Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 180 градусов. Ставим форму с блюдом в разогретый духовой шкаф и готовим на протяжении тридцати минут.

  

• Пока шведские фрикадельки с соусом готовятся можно приступить к процессу приготовления клюквенного соуса. Все необходимые ингредиенты раскладываем перед собой на рабочем столе. Если для приготовления соуса используются замороженные ягоды, то их нужно предварительно разморозить при комнатной температуре.

  

• Берем сотейник подходящего размера или кастрюлю, но обязательно с толстым дном. Высыпаем в нее ягоды брусники или клюквы, выбранные по своему вкусу. Добавляем в сотейник сахарный песок и яблочный сок. Давим ингредиенты при помощи толкушки до состояния «каши». Ставим соус на плиту и варим до густоты. Обратите внимание, что при остывании после варки соус еще больше приобретет густоту. 

  

• Достаем из духового шкафа форму с готовыми шведскими фрикадельками в соусе. Раскладываем по порционным тарелкам, поливаем готовым соусом и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!