Швейцарский морковный торт

Как приготовить швейцарский морковный торт в домашних условиях, пошагово?

• Для приготовления данного национального, вкусного и сочного швейцарского морковного торта необходимо использовать морковь. Оптимально использовать именно свежие морковные плоды. Очищаем морковь от кожуры, промываем в проточной воде, а затем измельчаем ее при помощи терки с мелкими отверстиями.

  Далее разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 180-200 градусов.

  

• Далее берем глубокие миски. В одну из мисок разбиваем яичные желтки, белки помещаем в другую глубокую миску. В миску с яичными желтками добавляем сахарный песок и хорошо взбиваем ингредиенты между собой до получения массы однородной о своей консистенции.

  В другой миске перемешиваем измельченную морковь, измельченные миндальные орехи, сухари и необходимые специи. Хорошо перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.

  Берем лимон, промываем его в проточной воде, а затем измельчаем лимонную цедру на мелкой терке. Лимонную мякоть выжимаем из одной половинки плода.

  

• Яичные желтки перемешиваем с измельченной морковью. Далее обе готовые массы перемешиваем между собой до получения массы однородной по своей консистенции. Обратите внимание, что из готовой массы должна получиться крепкая пена.

  

• Далее для приготовления данного швейцарского морковного торта, необходимо подготовить жаропрочную форму. Смазываем выбранную форму достаточным количеством сливочного масла. Присыпаем дно и борта форму мелкими панировочными сухарями. Распределяем панировочные сухари равномерным слоем.

  Добавляем в готовую массу яичные белки и аккуратно перемешиваем при помощи столовой лопатки. Перекладываем готовую тестовую массу в подготовленную форму, разравниваем поверхность и ставим в разогретый до указанного температурного режима духовой шкаф.

  

• Выпекаем пирог при указанном температурном режиме на протяжении 35-40 минут. Обратите внимание, что более точное время приготовления пирога будет зависеть от индивидуальных особенностей вашего духового шкафа.

  Готовность пирога определяется при помощи зубочистки: протыкаем пирог деревянной зубочисткой, если на ней остается тесто, то пирог еще продолжаем готовить некоторое время. Пока торт готовиться необходимо приготовить глазурь. В миске подходящего размера перемешиваем несколько столовых ложен свежего лимонного сока. Добавляем в миску сахарную пудру и хорошо перемешиваем ингредиенты межу собой.

  

• Вынимаем готовый швейцарский морковный торт из духового шкафа, немного остужаем при комнатной температуре. Далее поливаем пирог готовой глазурью, распределяем ее равномерным слоем.

  Оставляем пирог на протяжении одного часа, чтобы глазурь застыла при комнатной температуре. Украшаем готовый и остывший пирог марципаном или фигурками из мастики. Также хорошо украсить данный морковный пирог орехами, выбранными по своему вкусу и желанию. 

  

Приятного вам аппетита!