Старочешский суп

Как приготовить старочешский суп с капустой в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом для приготовления старочешского супа необходимо все ингредиенты разложить для приготовления супа перед собой на рабочем столе берем овощи: картофель, морковь и репчатый лук, очищаем и промываем в проточной воде.

  В кастрюлю подходящего размера наливаем чистую воду комнатной температуры или готовый бульон. Ставим кастрюлю на плиту и доводим выбранную жидкость до кипящего состояния.

  

• Берем репчатый лук, нарезаем его небольшими частями. Далее берем очищенную от кожуры морковь, измельчаем ее при помощи терки со средними отверстиями.

  Берем кастрюлю для супа, перекладываем в нее измельченный лук и морковь, добавляем примерно одну ложку жира. Перемешиваем овощи с жиром, добавляем паприку и тмин.

  

• Перемешиваем ингредиенты между собой и продолжаем обжаривать овощи вместе со специями на протяжении нескольких минут.

  

• Берем свежий кочан капусты, очищаем его от верхних листьев. Далее при помощи острого ножа шинкуем капусту в форму мелкой соломки.

  

• Далее для приготовления старочешского супа берем очищенные картофельные плоды, нарезаем их кубиками небольшого размера. Старайтесь для приготовления данного супа использовать молодой и свежий картофель.

  

• В кастрюлю с пережаренными овощами и специями добавляем измельченную капусту. Далее добавляем в кастрюлю нарезанные картофельные дольки. Заливаем перечисленные ингредиенты кипящей водой или бульоном по своему вкусу.

  Добавляем в кастрюлю соль и специи по своему вкусу и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Оставляем суп вариться на медленном огне на протяжении 20-25 минут.

  

• Берем выбранные колбаски, нарезаем их кружками среднего размера. Берем сковороду подходящего размера, добавляем в нее растительное масло в необходимом количестве. Добавляем в сковороду с раскаленным маслом кружки колбаски. Далее обжариваем колбаску до золотистого состояния.

  

• Берем сковороду, выкладываем на нее смалец. Посыпаем на сковороду предварительно просеянную муку. Обжариваем муку на среднем огне до получения кремового оттенка.

  

• Добавляем в суп обжаренные колбаски и мучную заправку. Оставляем суп вариться еще на протяжении нескольких минут на медленном огне.

  Далее в суп добавляем соль по своему вкусу при необходимости, затем добавляем в суп столовый уксус и перемешиваем. Готовый суп подаем в теплом или горячем виде.

  

Приятного вам аппетита!