Вареники по-украински
- 06 Янв 2016
- 1219
- 4
- 5
Используемые ингредиенты для приготовления вареников по-украински:
- мука - 3 стакана
- кипяток - 1.5 стакана
- соль - 0.5 ч.л.
- начинка - по вкусу (картофель и репчатый лук)
- масло растительное - 70 гр.
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Блюда Украинской кухни
- Страна рецепта: Украина
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить вареники по-украински в домашних условиях, пошагово?
-
Первым делом приступаем к процессу приготовления теста. Берем миску подходящего размера, насыпаем в нее предварительно просеянную муку. Добавляем в муку мелкую соль и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.
Ставим воду в кастрюле на плиту, доводим ее до кипящего состояния. Далее кипящую воду небольшими порциями вливаем в муку и перемешиваем.
-
Замешиваем тесто для приготовления вареников по-украински, при возникшей необходимости добавляем в емкость небольшими порциями также предварительно просеянную муку.
Смешиваем тесто до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Далее тесто выкладываем на стол и начинаем вымешивать его руками. Необходимое время вымешивания теста вручную составляет двадцать минут.
Готовое тесто заворачиваем в целлофановый пакет или пищевую пленку. Убираем на 30 минут в холодильник. Пока тесто «отдыхает» и охлаждается необходимо приступить к процессу приготовления начинки. Берем картофель, отвариваем его до готовности, делаем пюре. В готовое картофельное пюре добавляем соль по своему вкусу и черный молотый перец.
-
Достаем готовое тесто из холодильника. Присыпаем рабочий стол небольшим количество муки. Делим подготовленное тесто на три равные части. Раскатываем все три части при помощи скалки до состояния лепешки.
Далее берем граненый классический стакан и вырезаем с его помощью кружки заготовки для вареников. В центр каждой заготовки выкладываем необходимое количество начинки. Соединяем края кружка, следим за тем, чтобы начинка не выпала.
-
Лепим все заготовки до тех пор, пока тесто и картофельная начинка не закончатся. Раскладываем вареники на присыпанную мукой разделочную доску или поднос.
-
Ставим на плиту кастрюлю с водой, солим ее по своему вкусу. Доводим до кипящего состояния воду. Высыпаем в кастрюлю заготовки, ждем пока они всплывут на поверхность воды. После всплывания вареники продолжаем варить еще на протяжении пяти минут. Традиционно классические вареники по-украински подаются к столу вместе с зажаренным луком и салом или с жирной сметаной.
Приятного вам аппетита!
Видео рецепт Вареники по-украински:
Вареники по-украински отзывы (4)
Похожие рецепты
Вы можете авторизоваться на сайте через:
GoogleYandexVkontakte
Авторизуясь, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.
Вы можете авторизоваться на сайте через:
GoogleYandexVkontakte
Авторизуясь, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.
Одарка:
Отзыв написан 10 Mar 2021г. в 21:07
На мой взгляд, классические вареники по-украински это самые правильные вареники, самые вкусные. Мои самые любимые картошка с печенкой, но с одной картошкой тоже вкусно. А зажарку лучше сделать на сале -вкуснота!
Татьяна:
Отзыв написан 11 Oct 2020г. в 22:45
Вареники - классическое украинское блюдо. Я люблю вареники, готовлю их достаточно часто. Лепить из теста по этому рецепту пельмени и вареники – одно удовольствие. Самое лучшее, лёгкое и удобное тесто, которое я только знаю.
Маша:
Отзыв написан 21 Sep 2020г. в 22:59
Классические вареники с картофелем по-украински безумно вкусные. Чтобы они не слиплись после варки их нужно смазать зажаркой с большим количеством лука или сливочным маслом. Для пластичности теста рекомендую добавлять в тесто 2-3 ст.л. подсолнечного масла.
Алла П.:
Отзыв написан 27 Oct 2019г. в 17:17
На самом деле вареники в разных регионах Украины варят по-разному. Например, в Полтавской области тесто для вареников часто замешивают на кефире, а сами вареники готовят на пару, а не в кипятке.
Но вообще рецепт хороший.