Гара чорба

Как приготовить суп гара чорба в домашних условиях, пошагово?

• Берем аппетитный кусок мякоти баранины, промываем ее в проточной воде. Осушаем мякоть при помощи бумажного полотенца. Нарезаем подготовленную мякоть небольшими кусочками, среднего размера.

  

• Берем лук, очищаем его от шелухи, нарезаем небольшими брусочками. Далее промываем сельдерей и морковь в проточной воде. Морковь очищаем от кожуры, нарезаем в виде соломки. Точно также нарезаем сельдерей.

  

• Берем томаты, ошпариваем их кипящей водой, предварительно сделав небольшие и неглубокие надрезы острым ножом в виде креста. Ошпаренные томаты очищаем от кожицы. Мякоть томатов нарезаем кубиками, обратите внимание, что они должны получиться достаточно маленького размера.

  

• Берем казан, наливаем в него растительное масло. Разогреваем растительное масло на сильном огне. Далее выкладываем в казан два мясных кусочка, предварительно перемешав их с измельченным луком. Ингредиенты в процессе жарки должны стать мягким.

  

• Как только предыдущие ингредиенты станут мягкими, добавляем в казан с луком остальные мясные кусочки. Обжариваем ингредиенты до красивого румяного оттенка.

  

• Далее в казан высыпаем морковную соломку и нарезанный сельдерей. Перемешиваем ингредиенты между собой, оставляем их тушиться до полного выпаривания имеющейся в казане жидкости.

  

• Далее добавляем в казан муку, предварительно просеяв ее через сито несколько раз. Добавляем в казан измельченные томаты, черный молотый перец и мелкую соль по своему вкусу. Перемешиваем ингредиенты между собой до равномерного их распределения.

  

• Вливаем в казан чистую, лучше фильтрованную, воду. Доводим содержимое казана до кипения, а затем уменьшаем огонь до минимальных показателей. Варим блюдо до полного приготовления мяса.

  

• Пока баранина варится, начинаем приготовление заправки. Для этого в небольшой миске взбалтываем при помощи венчика яичный желток, сметану и лимонный сок.

  

• Готовую чорбу, остужаем в течение десяти минут, вводим в нее готовую заправку. Хорошо перемешиваем заправку и само блюдо. Далее разливаем чорбу по порционным тарелкам и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!