Мясо по-ирландски
- 06 Янв 2016
- 1430
- 0
- 0
Используемые ингредиенты для приготовления мяса по-ирландски:
- баранина - 1 кг.
- картофель - 1 кг.
- лук репчатый - 2-3 шт.
- морковь - 2-3 шт.
- масло растительное - 4-6 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- темное пиво - 1 литр
- тимьян - по вкусу
- зелень петрушки - 3-4 ст.л.
- чеснок измельченный - 1 ст.л.
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Блюда Ирландской кухни
- Страна рецепта: Ирландия
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить мясо по-ирландски в домашних условиях, пошагово?
-
Для приготовления данного блюда необходимо использовать молодое и свежее мясо барана. Оно не должно иметь никаких посторонних и неприятных запахов. Промываем мясо в проточной воде, осушаем. Далее нарезаем мясо небольшими кубиками примерно по три сантиметра.
-
Насыпаем предварительно просеянную муку в тарелку, а затем в ней обваливаем мясные кусочки.
-
Разогреваем сковороду на сильном огне, наливаем в нее растительное масло. Обжариваем мясные кусочки до золотистого состояния с каждой стороны примерно по три минуты. Обратите внимание, что мясные кусочки необходимо выкладывать на сковороду только в один слой, и именно поэтому мясо будет обжариваться в несколько этапов.
Берем лук, очищаем его от шелухи и нарезаем полукольцами. Далее берем морковь, очищаем ее от кожуры и нарезаем достаточно крупными кусочками. Затем берем картофель, промываем в проточной воде, очищаем от кожуры. Нарезаем картофель кусочками среднего размера.
-
Берем кастрюлю или сотейник подходящего размера, помещаем в нее мясные кусочки. Далее к мясу высыпаем картофель, лук и морковь. Заливаем все ингредиенты чистой водой. Также воду можно заменить пивом, тут все на ваше усмотрение и вкус. Жидкости должно быть ровно столько, чтобы она прикрывала все имеющиеся ингредиенты в жаропрочной емкости.
Накрываем емкость крышкой и ставим на медленный огонь, а по возможности помещаем емкость в разогретый духовой шкаф.
Через 60 минут, убираем крышку, солим блюдо. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Повторно закрываем емкость крышкой подходящего размера. Спустя 15 минут посыпаем мясо черным молотым перцем и тимьяном по своему вкусу. На этом же этапе проверяем готовность мяса.
Очищаем чеснок от шелухи, измельчаем его на маленькие кусочки. Промываем петрушку в проточной воде, осушаем, а затем нарезаем маленькими частями.
-
Раскладываем готовое мясо по порционным тарелкам. Присыпаем мясо измельченной петрушкой и чесноком. Подаем мясо к столу в горячем виде.
Приятного вам аппетита!
