Первым делом берем свежую папайю, промываем ее в проточной воде, а затем очищаем от кожуры. Старайтесь не срезать большое количество кожуры.
Берем специальную терку для корейской моркови и с ее помощью измельчаем подготовленную папайю. Готовую массу примерно на десять минут замачиваем в холодной воде. Таким образом мы сможем удалить из ингредиента лишнее количество ненужного крахмала. Далее отжимаем измельчённую массу, использованную воду с крахмалом выливаем, она не пригодится.
Берем чеснок, очищаем его от шелухи. Измельчаем чеснок при помощи ступки или же пропускаем через специальный чесночный пресс. Далее берем острый перец чили, промываем его в проточной воде, очищаем от семян, перегородок и плодоножки. Нарезаем очень маленькими кусочками перец чили или измельчаем его при помощи ступки.
В ступку с измельченным чесноком и острым перцем чили добавляем сушеные креветки и предварительно обжаренный и остывший арахисовый орех. Измельчаем ингредиенты до однородной консистенции.
Далее в ступку добавляем измельченную папайю. Добавляем в ту же ступку стручки зеленой фасоли. Хорошо проминаем ингредиенты в ступке. Затем добавляем в ступку томаты, нарезанные кусочками. Превращаем продуктовую смесь в пюре.
Берем кастрюлю или сотейник, насыпаем в него пальмовый сахар, топим его с небольшим количеством теплой воды. Следите, чтобы сахар не пригорел. Убираем емкость с растопленным пальмовым сахаром с плиты.

Добавляем к нему рыбный соус и свежий сок лайма. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Поливаем готовым соусом овощное пюре. Перемешиваем ингредиенты, а затем готовый салат подаем к столу.