Куриный суп с кокосовым молоком

Как приготовить тайский куриный суп с кокосовым молоком в домашних условиях, пошагово?

• Чтобы приготовить вкусный суп, необходимо первым делом все ингредиенты разложить перед собой на рабочем столе в указанных пропорциях.

  

• Берем мясо, отделяем его от костей. Отделенное мясо режем на небольшие кусочки. Также нарезать мясо можно и после того, как оно сварится. Подготовленное мясо и кости тщательно промываем в проточной оде, осушаем.

  Далее перекладываем подготовленные ингредиенты в кастрюлю подходящего размера, заливаем водой. Ставим кастрюлю с ингредиентами на плиту и варим бульон до готовности. Как только бульон закипит, уменьшаем силу огня и снимаем образованную на поверхности пену. Спустя сорок минут медленного кипения бульона, пропускаем его через сито. Удаляем всевозможные мелкие косточки.

  

• Берем лемонграсс, давим его руками или тупой стороной ножа. Далее режем его на сегменты, примерно по пять сантиметров. Берем лайм, промываем его в проточной воде, снимаем с него кожуру. Хорошо из мякоти лайма выжимаем сок.

  Берем томаты, промываем их в проточной воде, нарезаем небольшими дольками. Затем берем грибы и нарезаем их в виде соломки. И наконец, берем острый перец чили, промываем его в проточной воде, осушаем. Очищаем перец от семян и плодоножки, удаляем перегородки, а затем нарезаем перец тонкими кружками. Точно такими же кружками нарезаем корень галангала.

  

• В готовый бульон вливаем кокосовое молоко, а также высыпаем все нарезанные ингредиенты. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Оставляем силу огня минимальной, ждем пока бульон с ингредиентами повторно закипит. Для этого потребуется около 6-7 минут. После того как бульон будет готов, ингредиенты можно удалить.

  

• Берем куриное мясо, делим его на небольшие кусочки. Высыпаем нарезанное куриное мясо в бульон. Добавляем также в бульон нарезанные грибы и томаты. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  Оставляем суп вариться еще на протяжении пяти минут. В конце приготовления супа добавляем в него рыбный соус, тростниковый сахар и хорошо перемешиваем ингредиенты до полного растворения сахара. Обратите внимание, что тростниковый сахар добавляем в суп по вашему вкусу. В конце приготовления в суп добавляем сок лайма и его цедру.

  

• Берем кинзу, промываем ее в проточной воде, осушаем. Измельчаем зелень небольшими частями. Суп разливаем по порционным тарелкам, украшаем измельченной зеленью. Подавать суп традиционно нужно с рассыпчатым вареным рисом в отдельной порционной емкости.

  

Приятного вам аппетита!