Шурпа из баранины по-узбекски

Как приготовить шурпу из баранины по-узбекски в домашних условиях?

Суп шурпа — это уникальное блюдо. И уникальность его в том, что оно невероятно питательное и полезное за счет своего состава — отварного мяса и овощей. В традиционную шурпу не добавляются крупы, а в качестве основных ингредиентов используются только овощи и мясо, преимущественно баранина. Именно поэтому мы приготовили для вас рецепт шурпы по узбекски из мяса баранины. Рецепт довольно простой и готовится быстро. Вы можете есть этот суп, как основное блюдо каждый день, а можете и побаловать им своих гостей на праздник. В любом случае ваши домочадцы останутся довольны и сыты.

Шурпа из баранины по-узбекски пошаговый рецепт:

Первым делом все необходимые ингредиенты для приготовления шурпы из баранины по-узбекски раскладываем перед собой на рабочем столе. Желательно соблюдать все указанные пропорции и количество продуктов.

Берем кастрюлю подходящего размера, наливаем в нее примерно пять столовых ложек растительного масла. Далее ставим кастрюлю на плиту и нагреваем растительное масло на сильном огне. Берем баранину, промываем ее в проточной и холодной воде, а затем нарезаем небольшими кусочками. Высыпаем подготовленные мясные кусочки в разогретое растительное масло. Обжариваем мясо до получения золотистого цвета.

Берем репчатый лук, очищаем его от шелухи. Далее при помощи ножа нарезаем репчатый лук тонкими полукольцами.

Подготовленный и нарезанный лук пересыпаем в кастрюлю с обжаренным мясом. Перемешиваем ингредиенты между собой, и продолжаем обжаривать ингредиенты на медленном огне.

В кастрюлю с мясом и луком наливаем чистую воду в количестве двух литров. Накрываем кастрюлю крышкой подходящего размера. Доводим бульон до кипящего состояния.

При необходимости в процессе варки снимаем с поверхности бульона образованную пену. Затем берем морковь, промываем ее в проточной воде, затем снимаем кожуру. Нарезаем морковь тонкими кружками, а затем высыпаем их в кастрюлю с бульоном и прочими ингредиентами. Перемешиваем продукты.

Снова накрываем кастрюлю крышкой подходящего размера. Продолжаем кипятить суп на медленном огне.

Берем картофель, промываем его в проточной воде, а затем очищаем от кожуры. Далее нарезаем картофель дольками произвольного размера.

Высыпаем картофельные дольки в кастрюлю с бульоном. Продолжаем варить ингредиенты, но уже на более сильном огне.

После того, как бульон повторно закипит, перемешиваем все ингредиенты в кастрюле между собой. Затем накрываем кастрюлю крышкой снова и продолжаем варить ингредиенты, но уже при пониженном температурном режиме.

Берем томаты, промываем их в проточной воде. Далее ошпариваем томаты кипящей водой и сразу перекладываем плоды в ледяную воду. Делаем небольшой надрез в томатных плодах, после чего снимаем с них кожицу.

Берем острый нож, нарезаем томатную мякоть тонкими пластинками. Обратите внимание, что для нарезки томатных плодов необходимо использовать острый нож, чтобы мякоть не превратилась в кашу.

Берем сладкий болгарский перец, промываем его в проточной воде. Далее очищаем перцы от семян, плодоножки и внутренних перегородок. Нарезаем перцы тонкой соломкой.

Первым делом в суп отправляем нарезанную перечную соломку, перемешиваем ингредиенты между собой. Далее в кастрюлю с супом опускаем нарезные томаты и снова перемешиваем ингредиенты между собой.

Добавляем в кастрюлю с бульоном, мясом и овощами специи: зиру, черный перец горошком, и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой. Продолжаем варить суп на протяжении пятнадцати минут на медленном огне.

Спустя отведенное время, в кастрюлю с супом добавляем соль по своему вкусу. Затем опускаем черный молотый перец (лучше использовать свежий ингредиент). Затем добавляем в кастрюлю с супом лавровый лист и перец чили по своему вкусу. Хорошо перемешиваем ингредиенты межу собой, а затем накрываем емкость крышкой подходящего размера. Выключаем огонь, оставляем суп настаиваться под закрытой крышкой на протяжении 15-20 минут.

Разливаем суп по порционным тарелкам. Добавляем в каждую порционную тарелку измельченные листья свежего базилика и кинзы. Ингредиенты добавляются в количестве по своему вкусу.

Готовую шурпу из баранины по-узбекски в горячем виде подаем к столу, например, вместе с жирной сметаной или свежеиспеченным хлебом (лепешкой).

Приятного вам аппетита!