Патыр

Как приготовить патыр узбекский в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом все необходимые ингредиенты, указанные в списке продуктов к данному рецепту для приготовления патыра узбекского, раскладываем перед собой на рабочем столе.

  

• Берем миску подходящего размера, наливаем в нее немного разогретое, примерно до сорока градусов, молоко. Добавляем в теплое молоко сахарный песок, соль по своему вкусу и небольшой кусочек свежих дрожжей. Растворяем перечисленные ингредиенты в теплом молоке при помощи деревянной ложки или лопатки.

  

• Берем небольшую жаропрочную емкость, топим в ней бараний жир, но внимательно следим, чтобы он не пригорел в процессе.

  Далее в миску с растопленным жиром добавляем теплое молоко. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Добавляем в миску предварительно просеянную муку, замешиваем тесто однородное по своей консистенции. Обратите внимание, что муки не должно быть много, так как тесто получится очень крутым.

  

• Готовое тесто обязательно должно получиться упругим, пластичным и приятным по своей консистенции. Скатываем готовое тесто в форму колобка, перекладываем в миску, нарываем тканевым полотенцем. Ставим миску с тестом в теплое место на один час.

  Спустя отведенное время разминаем тесто, а затем снова скатываем из него колобок. Повторно оставляем тесто при вышеуказанных условиях еще на 60 минут.

  

• Спустя отведенный час достаем тесто, разминаем его руками на столе без добавления муки. Берем противень, смазываем его растительным маслом в необходимом количестве.

  Перекладываем тесто на противень, формируем из него лепешку с толстыми краями, точно, как показано на фотографии к этому рецепту. Обратите внимание, что центральная часть хлеба обязательно должна быть тонкой.

  Далее тонкую центральную часть несколько раз протыкаем при помощи вилки. Присыпаем заготовку кунжутным семенем, накрываем салфеткой и оставляем в таком виде на двадцать минут.

  

• Перед тем как убирать противень в духовой шкаф заготовку необходимо смазать ее водой. далее заготовку ставим в разогретый до 200-220 градусов духовой шкаф и выпекать патыр узбекский на протяжении минимум двадцати минут.

  

Приятного вам аппетита!