Узбекский ханум

Как приготовить ханум по-узбекски в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом все необходимые продукты раскладываем перед собой на рабочем столе. Берем свиной кусочек, промываем его в проточной воде. Далее прокручиваем мясо при помощи мясорубки. Обратите внимание, что мясо для приготовления данного блюда не стоит использовать постное мясо, оно должно содержать жировые прожилки. Морковь промываем в проточной воде, очищаем от кожуры. Также очищаем лук от шелухи.

  

• Далее приступаем к процессу приготовления теста. Берем миску подходящего размера, насыпаем в нее предварительно просеянную муку. Далее в муку вводим куриные яйца, воду и соль. Хорошо перемешиваем ингредиенты, важно чтобы в тесте не образовались комки. Пока замешиваете тесто не забывайте небольшими порциями вводить в тесто две столовых ложки растительного масла. Обратите внимание, что именно растительное масло придаст тесту эластичную консистенцию.

  

• Замешиваем тесто, оно должно получиться довольно крутым по своей консистенции. Скатываем готовое тесто в форму шара, помещаем в миску, а затем накрываем ее пищевой пленкой. Убираем готовое тесто на полчаса в теплое место.

  

• Берем сковороду подходящего размера, наливаем в нее растительное масло, разогреваем его до кипящего состояния. Очищенный лук нарезаем небольшими кубиками, высыпаем в раскаленное масло. Следите, чтобы лук не пригрел. Далее берем морковь, нарезаем ее соломкой и высыпаем в сковороду, перемешивая с пассированным луком. Не забываем в овощную смесь ввести немного соли и хорошо перемешать ингредиенты между собой.

  

• Берем готово тесто, раскатываем его при помощи скалки в форме пласта. Обратите внимание, что тестовый пласт обязательно должен быть тонким, словно вы собрались готовить пельмени.

  

• Поверх всего тестового пласта равномерным слоем выкладываем готовый фарш. Солим фарш поверх в желаемом количестве.

  

• Овощи со сковороды освобождаем от образованного жира, сливаем жир в отдельную емкость, он пригодиться в дальнейшем для приготовления рулета. Далее выкладываем пассированные овощи по всей поверхности фарша. Посыпаем ингредиенты черным молотым перцем по своему вкусу.

  

• Сворачиваем тесто в форму рулета, следите за тем, чтобы начинка не выпала тщательно защипываем края заготовки. Берем сито из пароварки, смазываем его растительным маслом, выкладываем заготовку. В пароварку не забываем добавить лавровый лист по своему вкусу и несколько штук горошка душистого перца. Ставим пароварку в рабочий режим на сорок пять минут.

  

• Достаем готовое блюдо, смазываем жиром от пассированных овощей. Украшаем готовый рулет любимой свежей зеленью и подаем блюдо в горячем виде к столу.

  

Приятного вам аппетита!