Для приготовления данного блюда необходимо использовать свежие мидии. Берем мидии, хорошо промываем их в проточной воде. Осушаем мидии. Очищаем мидии во внутренней части.
Берем свежие овощи, предназначенные для приготовления данного блюда, хорошо промываем их в проточной воде. Очищаем овощи при необходимости, а затем нарезаем небольшими кусочками или соломкой. Обратите внимание, что чеснок и имбирный корень необходимо нарезать тонкими слайсами, а лук небольшими кубиками. Зелень хорошо промываем в проточной воде, осушаем и рубим на мелкие части.
Берем фунчозу, опускаем в глубокую миску. Заливаем подготовленную фунчозу водой комнатной температуры и оставляем разбухать на протяжении 7-10 минут. Далее осушаем готовую стеклянную лапшу на бумажных полотенцах.
Берем вок, наливаем в него растительное масло, хорошо разогреваем на сильном огне. Высыпаем в раскаленное растительное масло нарезанный имбирный корень и репчатый лук. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Добавляем в вок измельченный чеснок и острый перец чили. Обжариваем ингредиенты до золотистого состояния.
Поливаем овощи соевым соусом, перемешиваем. Затем поливаем ингредиенты вином и бульоном, присыпаем черным молотым перцем по своему вкусу. Добавляем в вок мидии, хорошо перемешайте ингредиенты между собой. Продолжаем готовить овощи и мидии на протяжении пяти минут на среднем огне.
В готовое блюдо добавляем стеклянную лапшу, хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Продолжаем готовить блюдо на протяжении пяти минут. Берем зелень, промываем ее в проточной воде, осушаем, рубим небольшими частями. Посыпаем зеленью готовое блюдо и подаем к столу.