Подлива из чечевицы

Как приготовить подливу из чечевицы в домашних условиях, пошагово?

• Подлива из чечевицы станет отличным дополнением по своим вкусовым сочетаниям с вареным рисом. Поэтому первым делом ставим на плиту вариться рис в соответствии с инструкцией на упаковке. Примерное время приготовления риса составляет 35 минут.

  

• Промываем морковь в проточной воде, очищаем от кожуры и снова промываем в проточной воде. Нарезаем маленькими кубиками плод моркови. Очищаем репчатый лук от шелухи, а затем разрезаем луковицу на две равные части. Измельчаем одну половинку репчатого лука небольшими кубиками. Перекладываем измельченные овощи: морковь и репчатый лук в сковороду, поливаем оливковым или растительным маслом. Обжариваем овощи до мягкого состояния.

  

• Промываем в проточной воде сладкий болгарский перец, очищаем его от плодоножки, внутренних перегородок и семян. Нарезаем сладкий болгарский перец небольшими кубиками. Добавляем измельченный перец в сковороду с обжаренными овощами.

  

• Промаем кабачок в проточной воде, осушаем. По возможности стоит использовать молодой кабачок с нежной и сочной кожурой. При необходимости удаляем кожуру. Нарезаем кабачок небольшими кубиками примерно такого же размера, как ранее были нарезаны другие овощи. Добавляем измельченный кабачок в сковороду и хорошо перемешиваем овощную смесь.

  

• Промывам томаты в проточной воде, осушаем. При желании с плодов можно снять кожуры. Нарезаем томаты небольшими кубиками, высыпаем их в сковороду. Хорошо перемешиваем ингредиенты между друг другом.

  

• Отмеряем необходимое количество красной персидской чечевицы, так как она имеет наименьшую продолжительность приготовления.

  

• Высыпаем чечевицу в сковороду и хорошо перемешиваем ее с овощной смесью. Далее для приготовления томатно-чечевичной подливы необходимо использовать томатную пасту и томатный сок.

  

• Добавляем в сковороду с овощной смесью и чечевицей три столовых ложки томатной пасты, предварительно размешав их в двух стаканах воды и примерно два стакана томатного сока. Перемешиваем смесь до равномерного распределения всех ингредиентов.

  Оставляем овощную смесь тушиться на протяжении десяти минут на меленом огне. Добавляем по своему вкусу в подливу соль и черный молотый перец, снова хорошо перемешиваем ингредиенты. Также при желании в смесь можно добавить и другие специи в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. При необходимости во время тушения смеси в сковороду можно добавлять воду небольшими порциями.

  

• Готовую чечевицу при желании можно подавить при помощи столовой ложки, чтобы готовая подлива приобрела более густую консистенцию.

  

• Раскладываем по порционным тарелкам вареный рис. Поверх риса выкладываем готовую подливу из чечевицы и подаем к столу. При желании готовое блюдо также можно украсить листьями свежей зелени или листьями зеленого салата.

  

Приятного вам аппетита!