Для приготовления вегетарианского томатного соуса первым делом все ингредиенты раскладываем перед собой на рабочем столе. Очищаем чеснок от шелухи, пропускаем его через чесночный пресс. Также очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем небольшими кубиками.

Перекладываем измельченный чеснок и репчатый лук на сковороде, поливаем ингредиенты оливковым маслом, перемешиваем. Обжариваем ингредиенты на среднем огне при постоянном помешивании. Спустя некоторое время в смесь добавляем кусочки томатов, мелкую соль и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем ингредиенты между друг другом.
Промываем листья свежего шпината и листья базилика в проточной и прохладной воде. Осушаем листья шпината и базилика. В готовый соус добавляем дрожжи и хорошо перемешиваем ингредиенты между друг другом.
В готовую смесь на сковороде добавляем измельченные листья зелени. Перемешиваем ингредиенты, а затем оставляем соус томиться на медленном огне на протяжении нескольких минут. Вегетарианский томатный соус отлично подходит к вареным макаронам. Отвариваем макароны в соответствии с инструкцией. Очищаем от мусора и скорлупы грецкие орехи, рубим их небольшими кусочками.
Раскладываем по порционным тарелкам вареные спагетти. Поливаем спагетти готовым соусом по своему вкусу. Посыпаем соус рубленными кусочками грецкого ореха и листьями свежей зелени. Подаем готовое блюдо с очень ароматным томатным соусом к столу.