Хумус с нутом и кунжутом

Как приготовить хумус с нутом и кунжутом в домашних условиях, пошагово?

• Предварительно перед приготовлением хумуса с нутом и кунжутом нужно вымочить крупу. Насыпаем промытый в проточной воде нут в глубокую миску. Заливаем нут чистой водой. Оставляем вымачиваться нут на протяжении минимум восьми часов.

  Спустя отведенное время сливаем использованную воду, а нут тщательно промываем в проточной воде еще раз. Опрокидываем через сито и ждем, чтобы вода стекла.

  

• Пересыпаем подготовленный нут в кастрюлю подходящего размера, заливаем чистой и обязательно холодной водой. Вода должна прокрывать горох примерно на пять сантиметров. Очищаем чеснок от шелухи, опускаем в кастрюлю несколько чесночных зубчиков. В эту же кастрюлю опускаем головку репчатого лука, также предварительно очистив ее от шелухи. Отвариваем нут до мягкой консистенции. В конце варки в кастрюлю с крупой добавляем соль, перемешиваем ингредиенты.

  

• Из кастрюли убираем чеснок и репчатый лук. Сливаем жидкость из кастрюли, если она осталась после варки нута. Но воду не выливаем, а переливаем в отдельную емкость.

  

• Предварительно измельчаем семена кунжута, перемешанные с зирой до пастообразного состояния. Измельчить данные ингредиенты можно, например, при помощи кофемолки. В готовую пасту добавляем несколько ложек оливкового масла и снова перемешиваем ингредиенты.

  

• Готовую массу добавляем в кастрюлю с нутом. Далее используем погружной блендер и измельчаем ингредиенты до однородной консистенции. Добавляем в смесь молотый черный перец, свежий лимонный сок и оливковое масло, перемешиваем. Не забываем на этом этапе добавлять в соус небольшими порциями готовый отвар.

  

• Консистенцию готового хумуса с нутом и кунжутом регулируем именно при помощи добавленного отвара. Остужаем хумус при комнатной температуре и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!