Вьетнамские роллы из рисовой бумаги

Как приготовить вьетнамские роллы из рисовой бумаги в домашних условиях, пошагово?

• Берем миску, наливаем в нее горячую воду. Далее в горячую воду опускаем древесные грибы. Берем вторую миску, также наливаем в нее горячую воду, а затем опускаем в нее лапшу под названием фунчоза.

  

• Берем кастрюлю, опускаем в нее предварительно промытого в проточной воде кальмара. Не забываем воду немного посолить по своему вкусу. Варим кальмара в кипящей воде на протяжении двух минут. Старайтесь не переварить кальмара, так как он станет довольно жестким. Кроме того, кальмара в данном рецепте можно успешно заменить на креветки, тут стоит ориентироваться на свои вкусовые предпочтения.

  Если вам лень готовить, то можете попробовать сеты с доставкой в Япошке (Харьков), работают круглосуточно и без выходных.

  Берем овощи, промываем их в проточной воде. Спелый огурец и морковь нарезам тонкой соломкой, лук нарезаем полукольцами, предварительно очистив от шелухи. Немного остужаем кальмара при комнатной температуре, а затем нарезаем его такой же соломкой, как и огурцы и морковь.

  

• Далее берем лист рисовой бумаги. В небольшую миску наливаем воду, окунаем в нее лист бумаги на пару секунд. Далее промоченный лист рисовой бумаги перекладываем на полотенце.

  

• На край листа рисовой бумаги выкладываем перемешанную начинку из овощей и кальмаров. Также поочередно можно положить каждого ингредиента.

  

• Заворачиваем лист рисовой бумаги с начинкой в форму плотного рулета.

  

• Теперь самое время смазать края рулета взбитый куриным яйцом. Данные манипуляции проводятся для того, чтобы роллы не раскрутились в процессе термической обработки.

  

• Готовые заготовки перекладываем на разделочной доске. За это время заготовки немного подсохнут. Обратите внимание, если заготовки останутся мокрыми, то на разогретом масле они начнут сильно пузыриться и лопаться. Соответственно, начинка из роллов выпадет, и блюдо будет испорченным.

  

• Берем сотейник, наливаем в него растительное масло, разогреваем его на сильном огне. Далее выкладываем роллы на разогретое масло, обжариваем заготовки до готовности.

  

• Далее перекладываем обжаренные роллы на подготовленную бумажную салфетку. Это необходимо для того, чтобы с роллов стекло лишнее использованное масло. При приготовлении классического блюда, заготовки-роллы необходимо дважды обжарить на раскаленном масле.

  

• Теперь готовим соус: в небольшой миске перемешиваем васаби и соевый соус до однородной консистенции. Если вы хотите, чтобы соус получился более острым, то в него нужно добавить измельченный перец чили по своему вкусу. Подаем роллы вместе с готовым соусом.

  

Приятного вам аппетита!