Бамия по-египетски

Бамия - это однолетнее травянистое растение, вид рода Абельмош семейства Мальвовые, овощная культура.

Как приготовить бамию по-египетски в домашних условиях, пошагово?

Берем бамию, промываем ее в проточной воде, а затем осушаем при помощи тканевого полотенца. Срезаем все имеющиеся на плодах плодоножки.

Берем лук, очищаем его от шелухи, а затем измельчаем при помощи острого ножа. Берем томаты, промываем их в проточной воде, осушаем. А затем снимаем с плодов кожицу. Нарезаем томатную мякоть максимально маленькими кусочками. Затем берем чеснок, очищаем от шелухи, растираем или пропускаем через пресс.

Берем сковороду подходящего размера, наливаем в нее три столовых ложки растительного масла. Обжариваем на нем бамию на протяжении шести минут. Затем перекладываем бамию на кулинарную бумагу, чтобы удалить лишнее количество жира.

Из сковороды сливаем используемое масло. А в сковороду наливаем две столовых ложки свежего растительного масла. Выкладываем в масло томаты и измельченный лук, перемешиваем и пассируем на среднем огне.

Вводим в сковороду фарш, тщательно его пережариваем. Затем фарш заливаем готовым бульоном, добавляем чеснок, перемешиваем. Солим фарш по своему вкусу. Тушить блюдо необходимо до тех пор, пока вся жидкость из него не испарится.

Далее разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. В фарш вводим йогурт, хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Далее добавляем в фарш перец и сметану. Хорошо перемешиваем ингредиенты до однородного состояния.

Берем сотейник, смазываем его растительным маслом, выкладываем в него половину от общей массы фарша. Поверх выкладываем готовую бамию, и снова накрываем слоем фарша. Поливаем блюдо маслом. Оставляем блюдо запекаться на протяжении одного часа в духовом шкафу при указанном температурном режиме. Небольшое количество ломтиков томата и лимона выкладываем поверх готового блюда для украшения. Блюдо подаем к столу в горячем виде.

Приятного вам аппетита!