Египетский пирог фытыр

Как приготовить фытыр по-египетски в домашних условиях, пошагово?

• Берем дрожжи, вводим их в молоко. Обратите внимание, что молоко необходимо предварительно подогреть до температуры в 40 градусов, но не больше. Добавляем в молоко сахарный песок, хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Оставляем дрожи в теплом месте на десять минут. Как только дрожжи «оживут», то есть начнут шипеть, можно считать, что они начали свою работу.

  

• Теперь самое время к дрожжам добавить мелкую соль и куриные яйца. Тщательно перемешиваем ингредиенты между собой до однородной консистенции.

  

• Вводим в жидкость небольшими порциями предварительно просеянную муку. Примерно потребуется три стакана просеянной муки. Замешиваем тесто однородное по своей консистенции.

  

• Перекладываем готовое тесто на рабочий стол. Не забудьте предварительно небольшое количество муки высыпать на стол. Готовое тесто должно получиться не липкое, но достаточно крутое тесто.

  

• Скатываем тесто в форму колобка, перемешивая его с насыпанной на рабочем столе мукой. Затем колобок делим на две равные части.

  

• Каждую часть раскатываем при помощи скалки в форму пласта. Обратите внимание, что тестовые пласты должны получиться довольно тонкими, даже, несмотря на то, что тесто тугое и его трудно раскатывать. Для проведения данных манипуляций приложите все свои силы.

  

• Берем сливочное масло, немного размягчаем его. Далее намазываем подготовленным сливочным маслом готовые тестовые пласты. Каждый готовый пласт сворачиваем в форму рулета. Рулет должен быть плотным.

  

• Далее рулет заворачиваем в форму улитки. Проделываем данную процедуру и со вторым рулетом. Заворачиваем улитки в пакет, каждый рулет в отдельный пакет. Убираем заготовки в холодильник на три часа. За это время улитки подрастут и немного раздуются.

  

• Начинаем варить крем. В отдельной емкости перемешиваем сахарный песок, куриные яйца, крахмал и ванильный сахар. Добавляем в смесь половину стакана молока и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Перемешиваем ингредиенты до однородного состояния. Затем добавляем в емкость с ингредиентами остальную часть молоко в количестве полтора стакана. Ставим кастрюлю на плиту, но ингредиенты не доводим до кипения. Перемешиваем ингредиенты при помощи венчика интенсивными движениями. Важно чтобы масса получилась без комков. Варим крем на медленном огне до густого состояния на протяжении пары минут.

  

• Достаем из холодильника улиток.

  

• Берем жаропрочную форму, а на рабочем столе раскатываем каждую улитку до плоского состояния. Выкладываем пласт на дно формы, не забываем сформировать бортики заготовки.

  

• На тесто выкладываем готовый крем, распределяем его равномерным слоем. Оставляем крем остужаться на форме. За это время крем должен хорошо остыть и загустеть.

  

• Поверх крема выкладываем второй пласт из второй улитки. Тщательно проминаем края заготовки. Верхнюю часть заготовки смазываем взбитым желтком, распределяем его максимально равномерно по всей поверхности. Далее при помощи вилки делаем несколько проколов на поверхности для выхода горячего пара во время приготовления. Ставим форму в разогретый духовой шкаф до 200 градусов. Выпекаем заготовку на протяжении 30 минут.

  

• Достаем готовый пирог, остужаем при комнатной температуре. После чего пирог нарезаем порционными кусочками и подаем к столу в теплом виде.

  

Приятного вам аппетита!