Добавьте красок в будни! Приготовьте национальные блюда Мира

Не знаешь, что приготовить? Подпишись на наш Telegram канал

Добавить

Главная
»
Кухни мира
»
Греция
»
Юварлакья, греческий суп с фрикадельками

Юварлакья

Юварлакиа — это суп с фрикадельками по-гречески. Такой суп отличается от обычного супа с фрикадельками технологией приготовления и конечно же вкусом.

Рейтинг:
Отзывов: 4. Написать отзыв

03 Апр 2016
3369
4
5

Используемые ингредиенты для приготовления греческого супа Юварлакья:

фарш — 400 гр.
рис — 60 гр.
куриный белок — 1 шт.
чеснок — 1-2 зубчика
репчатый лук — 1-2 шт.
яйцо — 1 шт.
куриный желток — 1 шт.
лимон — 1 шт.
черный молотый перец — 1-2 щепотки (по вкусу)
соль — 1-2 щепотки (по вкусу)
зелень — 1/3 пучка (петрушка или укроп)
растительное масло — 1-2 ст.л.

Заказать продукты на дом в: СберМегаМаркет

Таблица мер и весов

Общая информация:

Кол-во порций: 3 порции
Время приготовления: от 35 минут

Категория: Блюда Греческой кухни
Страна рецепта: Греция
Автор рецепта: Валентина

Рецепты из ингредиентов: лимон / лук / рис / тефтели / фарш / чеснок

Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Как приготовить греческий суп юварлакья в домашних условиях, пошагово?

Берем рис, промываем его в проточной воде. Далее берем кастрюлю, наливаем в нее воду. В кастрюлю с водой высыпаем подготовленный и промытый в воде рис. Отвариваем рис до полу готового состояния. Готовый рис остужаем при комнатной температуре.
Берем репчатый лук, очищаем его от шелухи. Далее нарезаем лук небольшими кубиками. Берем чеснок, очищаем его от шелухи. Измельчаем чеснок при помощи терки с мелкими отверстиями или при помощи пресса. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его на сильном огне.

Высыпаем на сковороду с разогретым маслом измельченный лук, пассируем его до прозрачного состояния. Затем добавляем к луку измельченный чеснок, перемешиваем ингредиенты между собой. Пережариваем ингредиенты на протяжении нескольких минут.
В отдельную миску выкладываем фарш, смешиваем его с пережаренной смесью из лука и чеснока. Добавляем к фаршу вареный рис, яичный белок, мелкую соль и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

Теперь можно в смесь из перечисленных ингредиентов ввести измельченную зелень. Обратите внимание, что зелень добавляется в блюдо исключительно по вашему желанию.
Из мясной смеси формируем небольшие фрикадельки круглой или овальной формы. Обжариваем фрикадельки на сильном огне с добавлением растительного масла до образования румяной корочки.
В сотейник добавляем смесь из чеснока и лука. Далее в сотейник выкладываем готовые фрикадельки. Заливаем ингредиенты чистой водой комнатной температуры. Солим воду по своему вкусу.

Ставим на плиту сотейник с фрикадельками и начинаем тушить блюдо до готового состояния.
В небольшой миске взбиваем одно куриное яйцо и яичный желток.
В яичную смесь небольшими порциями вводим лимонный сок, перешиваем ингредиенты.
При постоянном взбивании в емкость я куриными яйцами вводим примерно сто миллилитров бульона. Обратите внимание, что бульон сливаем из сотейника, в котором варятся фрикадельки.
Готовый яичный соус выливаем в сотейник с фрикадельками. Варим блюдо в течение пары минут на самом медленном огне. Обратите внимание, что фрикадельки в процессе приготовления не должны закипеть.
Национальный греческий суп готов к употреблению. Его можно подавать к столу в горячем или теплом виде с добавлением измельченной петрушки или укропа.

Приятного вам аппетита!

Видео рецепт Юварлакья:

Отзывы

Юварлакья отзывы (4)

Раиса:
Отзыв написан 06 Apr 2021г. в 21:06

Очень интересное блюдо, хотя название все читается наоборот почему-то: юваркалья и и все тут! Греческие фрикадельки юварлакья- блюдо очень вкусное и сытное.А соус- это интересно.Дети всегда с удовольствием едят такой супчик.
Алла:
Отзыв написан 15 Dec 2020г. в 11:50

Меня это блюдо очень заинтересовало, поэтому я с удовольствием его приготовила и не пожалела. Юварлакья мне очень понравилось. Этакий суп с фрикадельками, но не совсем обычный. Яично-лимонный соус «авголемоно» придаёт блюду незабываемый вкус.
Люда:
Отзыв написан 03 Nov 2020г. в 11:46

Юварлакья - это греческий суп с фрикадельками с нотками лимона. Меня это блюдо очень заинтересовало, поэтому я с удовольствием его приготовила. Мне очень понравилось. Беру рецепт к себе в закладки!!!
Маша:
Отзыв написан 27 Nov 2019г. в 13:34

Соуса на одну порцию получается очень много, он вкусный и густой. Вполне можно кушать на обед, как обычный суп. В холодном виде мне даже больше нравится.