Рагу из баранины по-гречески

Как приготовить рагу из баранины по-гречески в домашних условиях, пошагово?

• Берем мясо баранины, промываем его в проточной воде. Рубим мясо на небольшие кусочки, рассчитывая размер костей. Средний размер кусочков должен быть примерно по 50 грамм. Выкладываем мясо в миску подходящего размера, затем посыпаем его мелкой солью и черным молотым перцем. Перемешиваем мясо с сухими ингредиентами.

  

• Берем лук, очищаем его от шелухи, нарезаем небольшими кубиками. Высыпаем лук в мясо, перемешиваем. Обжариваем ингредиенты между собой, обжариваем до неполного приготовления на среднем огне.

  

• Добавляем в мясо лавровый лист, томатную пасту, тимьян, измельченный чеснок. Наливаем в сковороду белое вино и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  На сухой сковороде обжариваем муку. Обжариваем муку при постоянном перемешивании до небольшого изменения цвета. Далее разводим обжаренную муку вместе с бульоном в небольшом количестве. Вместо бульона можно использовать обычную и чистую воду также в небольшом количестве.

  

• В конце приготовления мяса высыпаем в него воду с мукой. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой до равномерного распределения муки в мясе.

  Добавляем в сковороду маслины (примерно за пять минут до конца приготовления мяса). Оставляем мясо на огне еще на протяжении пяти минут.

  Берем сервировочные порционные тарелки, натираем зубчиками чеснока. Далее на эти тарелки выкладываем готовое горячее рагу. Промываем листья базилика в проточной воде, далее украшаем блюдо этими листьями и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!