Холодец Русский

Как приготовить холодец Русский в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом все необходимые и указанные ингредиенты в списке продуктов к данному рецепту раскладываем перед собой на рабочем столе. Берем свиные ножки и рульку, тщательно промываем ингредиенты в проточной воде.

  Далее при помощи острого ножа скоблим шкуру, а затем заново промываем свиные ноги в проточной и холодной воде. Для приготовления русского холодца берем большую и широкую кастрюлю, выкладываем в нее свиные ноги и рульку. Заливаем данные ингредиенты холодной водой и ставим на маленький огонь вариться на протяжении нескольких часов. Во время варки с поверхности воды в кастрюле снимаем образованную пену.

  

• Сливаем использованную воду бульон, тщательно промываем рульку и свиные ноги в проточной воде. Далее промытые свиные ингредиенты перекладываем в кастрюлю. Берем морковь, промываем ее в проточной воде, очищаем.

  Выкладываем морковь в кастрюлю со свиными частями. Далее берем лук, очищаем его от шелухи и также перекладываем его в кастрюлю. Затем берем сельдерей, промываем в проточной воде и добавляем в кастрюлю с предыдущими ингредиентами.

  

• Заливаем все перечисленные ингредиенты водой, ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим до кипящего состояния. Далее огонь делаем медленным и варим холодец на протяжении пяти часов. На данное количество ингредиентов потребуется порядка четырех литров воды.

  

• Снимаем кастрюлю с ингредиентами спустя отведенное время с плиты, остужаем при комнатной температуре до теплого состояния. Далее пропускаем бульон через мелкое сито или через несколько слоев марлевой ткани.

  Берем чеснок, очищаем его от шелухи, пропускаем через специальный чесночный пресс. Опускаем измельченный чеснок в бульон, хорошо перемешиваем его с теплым бульоном. При необходимости бульон нужно посолить по своему вкусу.

  

• Свиные ноги и свиную рульку разбираем на маленькие кусочки. Не забудьте удалить все косточки и кожу. Перекладываем подготовленное мясо в миску подходящего размера.

  Измельченное мясо заливаем остывшим бульоном. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Накрываем емкость с блюдом крышкой подходящего размера. Ставим русский холодец в холодильник. Выжидаем необходимое время до полного остывания холодца.

  

• Готовый холодец достаем из холодильника, украшаем листьями свежей зелени и горчицей, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!