Корзиночки с меренгой

Как приготовить корзиночки с меренгой в домашних условиях, пошагово?

• Корзиночки с меренгой – это великолепное домашнее лакомство, которое придется все по вкусу без исключений. В глубокую миску насыпаем сахарную пудру, ванильный сахар и предварительно просеянную через мелкое сито муку. Также в миску добавляем размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Разминаем перечисленные ингредиенты руками до состояния крошки.

  

• В готовую тестовую крошку добавляем куриные яйца, хорошо перемешиваем ингредиенты между друг другом. Обратите внимание, что тесто не нужно замешивать слишком долго. Скатываем готовое тесто в форму шара. Заворачиваем готовое тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на тридцать минут.

  

• Пока тесто «остужается» в холодильнике начинаем процесс приготовления невероятно вкусной начинки для корзиночек с мерегной. Промываем яблоки в проточной воде, снимаем с них кожицу. Нарезаем яблоки небольшими кусочками и перекладываем в глубокую кастрюлю. Обратите внимание, что для приготовления данной начинки необходимо использовать кастрюлю с толстым дном. Добавляем в кастрюлю с яблоками кусочки сливочного масла.

  Добавляем в кастрюлю с перечисленными ингредиентами измельченную цедру лимона и его сок, а также сахарный песок. Сахарный песок в начинку добавляется по своему вкусу и желанию, так как именно благодаря сахару начинка пирожных будет кисловатой или сладковатой. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, накрываем кастрюлю крышкой, делаем огонь минимальным по силы и томим яблоки периодически перемешивая ингредиенты. Готовая начинка должна состоять из яблок средней плотности.

  

• Для приготовления корзиночек необходимо использовать формочки из силикона или металла. Достаем из холодильника тесто, отрываем небольшие кусочку, расправляем по формочкам, как на фотографии к этому рецепту. Заготовки расставляем на подносе или разделочной доске, а затем убираем в холодильник примерно на пятнадцать минут.

  

• Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 200 градусов. Вынимаем заготовки из холодильника и сразу помещаем в хорошо прогретый духовой шкаф. Выпекаем корзиночки при указанном температурном режиме до полной готовности, примерно на протяжении десяти минут.

  

• В глубокой миске взбиваем предварительно охлажденные яичные белки до состояния плотной пены. Добавляем в густую массу небольшое количество лимонной кислоты, в количестве примерно одной щепотки. А затем небольшими порциями в белковую массу добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать ингредиенты между друг другом. Взбиваем яичные белки до образования плотный и устойчивых пиков.

  

• В конце приготовления меренги в миску с ингредиентами добавляем кукурузный крахмал в указанном количестве и еще непродолжительное время взбиваем ингредиенты.

  

• В готовые и остывшие корзиночки добавляем начинку из яблок. В центр каждой корзиночки выкладываем по одной ягодке. Можно использовать любую ягоды по своему вкусу и желанию, например, вишню без косточек.

  

• Поверх при помощи кондитерского мешка выдавливаем меренгу, как на фотографии к тому рецепту. Ставим корзиночки на противень, разогревам духовой шкаф до температурного режима в 140 градусов. Ставим противень с корзиночками в разогретый духовой шкаф на 40 или даже 60 минут.

  

• Готовые корзиночки с меренгой сразу после приготовления вынимаем из духового шкафа, остужаем при комнатной температуре и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!