Пирог с курагой

Как приготовить пирог с курагой в домашних условиях, пошагово?

• Для приготовления потрясающего и очень полезного пирога с курагой потребуется использовать самые простые и доступные ингредиенты. Раскладываем все ингредиенты перед собой на рабочем столе в соответствии с указанными пропорциями и количеством.

  

• В глубокой емкости замачиваем курагу, предварительно промыв ее в проточной и теплой воде. Наливаем воду в миску таким образом, чтобы вода немного покрывала курагу. Оставляем курагу в таком виде на двадцать минут. Далее емкость ставим на плиту со средним огнем и варим ягоды до закипания, а затем кипятим на протяжении еще десяти минут. Готовые, вареные ягоды остужаем при комнатной температуре, слив использованную воду.

  

• Берем емкость для замешивания теста, натираем в нее сливочное масло. Обратите внимание, что сливочное масло предварительно необходимо подморозить в морозильной камере, чтобы натереть на терке его было в разы проще. В емкость с тертым сливочным маслом добавляем предварительно просеянную через сито муку. Добавляем в тесто соль и разрыхлитель теста. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой сначала столовой ложкой, а затем руками, превращаем в тестовую крошку.

  

• В подготовленную тестовую крошку добавляем сметане, хорошо перемешиваем ингредиенты между собой сначала столовой ложкой, а затем опять руками. Обратите внимание, если тесто вам покажется липким и будет прилипать к рукам, то добавляем столовую ложку просеянной предварительно через сито муки.

  

• Готовое тесто скатываем в форму колобка, помещаем обратно в миску. Убираем миску с тестом в холодильник примерно на полчаса.

  

• Пока тесто находится в холодильнике, самое время приступить к приготовлению начинки для пирога. Остывшую вареную курагу перекладываем в емкость для блендера. Добавляем в миску блендера сахарный песок примерно половину от указанного количества.

  

• На максимальном скоростном режиме измельчаем курагу с сахарным песком до получения массы однородной по консистенции. Не стоит добавлять в начинку слишком много сахарного песка, так как оптимально для пирога с курагой иметь небольшую кислинку.

  

• Спустя полчаса готовое тесто делим на две части. Одна часть должна быть больше по объему, а вторая чуть меньше по объему.

  

• Берем большую часть, раскатываем ее при помощи скалки в форму круга, как на фотографии к этому рецепту. Примерный диаметр круга должен быть около 28-30 сантиметров.

  

• Берем форму для выпекания, выкладываем на нее раскатанное тесто. Далее на поверхности теста делаем небольшие проколы при помощи вилки, как на фотографии к этому рецепту.

  

• Поверх подготовленное раскатанного теста в форме или на противне выкладываем готовую начинку из кураги. Стараемся разложить начинку максимально ровно, но отступаем от края, формируя небольшой ободок.

  

• Раскатываем вторую часть теста в форму круга. При помощи ножа, вилки или специального приспособления делаем на тесте полосы, как на фотографии к этому рецепту.

  

• «Переносим» заготовку теста на начинку, скрепляем края, загибая нижнюю часть наверх, как на фотографии к этому рецепту. Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 180 градусов. Ставим пирог в разогретый духовой шкаф на сорок минут.

  

• Вынимаем ароматный пирог с курагой из духового шкафа. Накрываем полотенцем и немного остужаем при комнатной температуре.

  Остывший пирог перекладываем на серверное блюдо, разрезаем небольшими порционными кусочками и подаем к столу. Потрясающий пирог с курагой готов. В качестве украшения на пирог можно положить целые ягоды кураги и присыпать желаемым количеством сахарной пудры.

  

Приятного вам аппетита!