Кюкю из баклажанов

Как приготовить кюко из баклажанов в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом перед началом приготовления блюда необходимо подготовить все продукты из списка ингредиентов. Отмеряем их в необходимом количестве и раскладываем перед собой на рабочий стол.

  Берем зелень: шпинат и зеленый лук, промываем ее в проточной воде. Далее осушаем зелень при помощи бумажного полотенца. Промываем баклажан, а затем снимаем с него кожуру.

  

• Нарезаем очищенный баклажан квадратиками, опускаем их в чашу блендера.

  

• Добавляем в чашу к баклажану нарезанный зеленый лук и листья шпината, предварительно разорвав их на части. Измельчаем все ингредиенты до однородного состояния. Обратите внимание, что на этот процесс уйдет совсем небольшое количество времени, несколько нажатий.

  

• В отдельную емкость разбиваем куриные яйца и взбиваем их блендером или миксером. Также яйца можно взбить ручным венчиком.

  

• Далее обе приготовленные смеси перемешиваем между собой. Добавляем соль по своему вкусу и сушеный базилик. Разогреваем сковороду, добавляем в нее масло. Желательно масло добавлять в большом количестве, но смотрите по своему вкусу. 

  

• Выливаем массу на сковороду, еще раз перемешиваем. Ждем, пока масса начнет закипать, а затем накрываем крышкой подходящего размера. Убавляем огонь до средней силы и кипятим примерно шесть минут.

  

• Как только вы заметите, что масса на сковороде стала плотнее, переворачиваем ее  на другую сторону при помощи кухонных лопаток. Оставляем блюдо жариться еще в течение пары минут с другой стороны.

  Выкладываем готовое блюдо на сервировочное блюдо, посыпаем сумахом по своему вкусу, украшаем листьями базилика и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!