Шашлык из телятины по-азербайджански

Рейтинг:

06 Янв 2016
4098
3
155
5

Используемые ингредиенты для приготовления шашлыка из телятины по-азербайджански:

телятина — 3 кг.
репчатый лук — 0.5 кг.
соль — 1-2 ст.л. (по вкусу)
растительное масло — 250 гр.
черный молотый перец — 1 ч.л. (по вкусу)
сушеный чабрец — 1 щепотка

ЗАКАЗАТЬ ПРОДУКТЫ НА ДОМ В: О'КЕЙ, Ашан, VPROK, Утконос

Время приготовления: от 35 минут

После приготовления вы получите: 3 порции

Категория блюда: Блюда Азербайджанской кухни

Страна рецепта: Азербайджан

Автор рецепта: Валентина

Блюда из ингредиентов: блюда из лука / блюда из телятины / шашлык

Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Как приготовить шашлык из телятины по-азербайджански в домашних условиях, пошагово?

Для приготовления ароматного, сочного, вкусного и нежного шашлыка по национальному рецепту нужно выбирать свежее мясо с минимальным количеством жира и прожилок. Промываем выбранный мясной кусок в проточной воде, попутно удаляем все имеющие пленки.

шашлык из телятины

Берем емкость для маринования мяса, выкладываем в нее нарезанную на кусочки среднего размера телятину. Размер кусочка примерно должен быть пять на пять сантиметров и иметь квадратную форму.

шашлык из телятины с фото

Берем лук, очищаем его от шелухи, нарезаем полукольцами. Также лук можно нарезать кольцами. Выкладываем измельченный лук к мясу. Посыпаем ингредиенты черным молотым перцем и солью, перемешиваем ингредиенты между собой, в процессе немного жмем его ладонями.

шашлык из телятины фото

Добавляем к мясу растительное масло, тщательно перемешиваем ингредиенты руками. Накрываем емкость крышкой или тарелкой, убираем в холодильник на 12 часов. По возможности необходимо добавить в миску с мясом щепотку сушеного чабреца, тогда ваш шашлык получится восхитительно ароматным.

шашлык из телятины по азербайджански

Берем шампура, смазываем их растительным маслом. Берем маринованное мясо, нанизываем его на подготовленные шампура. Идем жарить шашлыки на мангал. Шашлыки подаются в столу с жаренными или свежими овощами, а также маринованным луком.

шашлык из телятины по азербайджански рецепт

Приятного вам аппетита!

Отзывы (3)

Борис:
Отзыв написан 07 May 2021г. в 20:25

Потеплело и все больше людей выбираются на природу,ну а как же без шашлыка. Готовить шашлык не очень-то и трудно, если есть хороший рецепт.Мои друзья и родные оценили вкусный шашлык из телятины по-азербайджански.Сочный,мягкий -вкуснотища!
Семен:
Отзыв написан 14 Mar 2021г. в 23:43

Мягкий, сочный, ароматный, из нежной телятины - такой шашлык по-азербайджански придется по вкусу всем друзьям.Готовил такой шашлык я всего пару раз, но он всегда получался сочным, мягким и очень вкусным.Рецепт супер!
Таисия:
Отзыв написан 19 Jan 2020г. в 13:35

Интересно, зачем его делить и потом отдельно складывать в холодильник. А так считаю, что рецепт приготовления шашлыка верный! Потому что в нем нет ни уксуса, ни лимона.

Таблица соотношения меры продуктов между собой


1 чайная ложка	=	5 мл
1 столовая ложка	=	15 мл
1 столовая ложка	=	3 чайных ложки (то есть = 15 мл)
4 столовых ложки	=	60 мл
5 ст. ложки + 1 ч. ложка	=	80 мл
8 столовых ложек	=	½ стакана = 125 мл
1 стакан	=	250 мл
4 стакана	=	1000 мл = 1 литр
щепотка	=	менее ⅛ чайной ложки = менее 1 мл

Таблица измерения жидкости в ложках

чашка	объем, мл	столовая ложка, шт	чайная ложка, шт
1	240	16	48
¾	180	12	36
⅔	160	11	32
½	120	8	24
⅓	80	5	16
¼	60	4	12
⅛	30	2	6
	15	1	3
	5		1

Таблица мер и весов продуктов питания

Мука и крупы

ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная	5-10	15-30	130	160
Мука картофельная	6-12	16-35	150	200
Крупа манная	4	16	150	200
Крупа перловая	5-6	20-24	200	230
Крупа пшенная	5	20	190	225
Крупа гречневая	5	20	170	210
Крупа пшеничная	5	20	190	225
Крупа ячневая	5	20	190	225
Крупа овсяная	5	18	130	170
Крупа толокно	6	22	110	140
Овсяные хлопья — геркулес	3	12	70	90
Крупа кукурузная	6	20	145	180
Рис	5	20	190	230
Горох	5	20	190	230
Чечевица	-	-	190	210
Фасоль	-	20	190	230

Молоко и молочные продукты

ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Молоко	5	20	200	250
Сливки	5	20	200	250
Творог	6-7	17-20	200	250
Кефир, ряженка	5	18	200	250
Сметана	9-11	20-25	210	260
Молоко сгущенное	12	30	220	300
Молоко сухое	10	20	95	120
Масло топленое	5	20	190	230
Масло сливочное	30	50-70	-	-
Маргарин растопленный	4	15	180	230

Штучные продукты (овощи и фрукты)

ПРОДУКТ	Мелкий размер, г	Средний размер, г	Большой размер, г
Морковь	25	80	140
Картофель	40	90	140
Помидор	50	80	150
Огурец, свежий	30	100	150
Луковица	30	70	110
Перец болгарский	-	100	-
Перец чили, свежий	15	25	36
Баклажан	-	200	-
Чеснок, зубчик	-	6	-
Огурец, соленый	-	90	-
Свекла столовая	80	200	350
Кабачок, молодой	-	250	-
Капуста белокочанная	400	2000	3000
Капуста цветная	350	750	1500
Яблоко	40	80	130
Груша	40	80	130
Лимон	45-50	100	180
Яйцо куриное	40	60	75

Сыпучие продукты

ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель)	-	-	190	230
Сахар, песок	4-5	20	180	220
Сахарная пудра	10	25	140	190
Сода питьевая	12	28	-	-
Какао, порошок	5	15	-	-
Кофе, молотый	7	20	-	-
Кофе, растворимый	2	6	-	-
Сухари молотые, панировочные	3	12	110	130
Яичный порошок	10	25	80	100
Соль	6-8	24-30	250	320
Желатин, порошок	5	15	-	-
Лимонная кислота	8	25	-	-
Яблоки сушенные	-	-	55	70
Мак	4	15	120	155
Изюм	-	25	130	165

Жидкие продукты

ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной	5	20	200	250
Уксус	5	20	200	250
Вино столовое	5	20	200	250
Ликер	7	20	200	250
Масло растительное	4-5	16-18	180	225
Жир животный (топленое сало)	8	20	205	245
Белки яичные	-	-	9 шт	11 шт
Желтки яичные	-	-	10 шт	12 шт
Яйца целые, без скорлупы	-	-	4 шт	6 шт
Томатная паста	9	28	210	260
Томатный соус	8	25	180	220
Мед	7	28	280	350
Варенье	20	45	-	-
Повидло	12	36	-	-
Пюре из свежих ягод	17	50	290	350
Джем	15	40	-	-

Орехи

ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный	8	25	140	175
Орехи грецкие, ядро	-	15	120	140
Орехи грецкие, толченные	7	20	90	120
Миндаль	10	30	130	160
Кедровые орешки	4	10	110	140
Фундук	10	30	130	170

Ягоды

ПРОДУКТ	Стакан 200 г	Стакан 250 г
Клубника	120	150
Вишня, черешня	130	165
Малина	145	180
Крыжовник	165	210
Смородина черная	125	155
Смородина красная	140	175
Шелковица	155	195
Черника	160	200
Шиповник сушеный	150	200
Брусника	110	140
Голубика	160	200
Ежевика	150	190
Клюква	115	145

Специи

ПРОДУКТ	Чайная ложка, г
Перец черный, молотый	5
Перец черный, горошек	6
Перец душистый, горошек	4-5
Горчица, порошок	3
Корица, молотая	8
Гвоздика, молотая	3
Гвоздика, целая	4