Кутабы с мясом по-азербайджански
- 07 Февр 2016
- 4049
- 4
- 5
Используемые ингредиенты для приготовления блюда кутабы с мясом по-азербайджански:
- говядина — 800 гр. (мякоть)
- репчатый лук — 500 гр.
- йогурт натуральный — 500 гр.
- сливочное масло — 150 гр.
- лаваш круглый— 32 шт.
- гранатовый соус — 2 ст.л.(или паста из алычи)
- сумах — по вкусу
- растительное масло — 1 ст.л.
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Блюда Азербайджанской кухни
- Страна рецепта: Азербайджан
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить кутабы с мясом по-азербайджански в домашних условиях, пошагово?
-
Для приготовления блюда берем луковицы среднего размера, очищаем их от шелухи.
Берем мясо, промываем его в проточной воде, осушаем, промачивая бумажным полотенцем. Начинаем пропускать мясные кусочки вместе с нарезанным на четвертинки луком через мясорубку.
Делаем фарш, при необходимости мясо пропускаем дважды через устройство.
-
Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло. Как только масло нагреется, выкладываем на него готовый фарш. Перемешиваем ингредиенты между собой и тушим фарш на среднем огне. Обратите внимание, что масса должна получиться однородной и без крупных комков. Разминайте фарш при помощи лопатки.
-
Добавляем на сковороду к фаршу небольшой кусочек сливочного масла. Так фарш станет в несколько раз мягче. Затем обжариваем фарш до румяного состояния.
-
Добавляем к обжаренному мясу соус или пасту на свое усмотрение. Посыпаем фарш мелкой солью и черным молотым перцем. Сухие ингредиенты добавляются в сковороду по своему вкусу.
-
Берем сито, выкладываем на него йогурт. Нужно чтобы вся жидкость стекла из йогурта. Далее топим масло.
-
Берем лаваш, тщательно пропитываем его подготовленным йогуртом.
-
Поверх первого лаваша выкладываем второй лаваш, далее выкладываем слой фарша в количестве примерно две столовые ложки. Края теста обязательно нужно промазать подготовленным йогуртом.
-
Скрепляем края лаваша, формируя полукруг. Точно также поступаем с остальными лавашными листами и начинкой.
Берем сухую сковороду, разогреваем ее. Далее обжариваем заготовки с обеих сторон до появления характерного румянца. Готовые кутабы смазываем растопленным маслом, посыпаем сумахом и подаем к столу.
Приятного вам аппетита!
Видео рецепт Кутабы с мясом по-азербайджански:
Кутабы с мясом по-азербайджански отзывы (4)
Похожие рецепты
Вы можете авторизоваться на сайте через:
GoogleYandexVkontakte
Авторизуясь, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.
Вы можете авторизоваться на сайте через:
GoogleYandexVkontakte
Авторизуясь, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.
Анна Васильевна:
Отзыв написан 14 Mar 2021г. в 23:38
Давно мечтала попробовать азербайджанскую кухню.Попробовала приготовить кутабы азербайджанские -невозможно вкусные, сочные,ароматные.Муж теперь просит готовить чуть ли не каждый выходной.Большое спасибо за рецепт!
Саша:
Отзыв написан 22 Dec 2020г. в 00:41
Кутабы азербайджанские с говядиной невозможно вкусные, сочные... Делать не сложно, гавное - тонко раскать тесто. Замечательные сочные кутабы, есть нужно сразу после приготовления. С чашечкой горячего чая!
Администратор ресурса:
Отзыв написан 03 Sep 2016г. в 15:19
Вера, спасибо вам за дополнение к рецепту ;)
Вера:
Отзыв написан 02 Sep 2016г. в 20:28
Складываются стопочкой и обязательно горячими промазываются топленым маслом и накрываются.Тогда они станут мягкими.А не то будут жесткими