Мусака по-гречески

Как приготовить мусаку по-гречески с баклажанами и картофелем в домашних условиях, пошагово?

• Все необходимые ингредиенты выкладываем на рабочий стол. Продукты необходимо заранее отмерить в указанном количестве.

  

• Берем баклажаны, промываем их в проточной воде. Нарезаем баклажаны кружками среднего размера. Солим кружки баклажан с обеих сторон, и убираем в сторону на 20 минут.

  

• Далее берем картофель, промываем его в проточной воде. Нарезаем очищенный картофель кружками примерно такой же толщины, что и баклажаны.

  Выкладываем картофель на сковороду подходящего размера в один ряд, солим по своему вкусу, а затем обжариваем с обеих сторон до аппетитного золотистого оттенка.

  

• Берем форму для выпекания, обратите внимание, что она должна быть с высокими бортами. Выкладываем на дно выбранной формы обжаренный картофель.

  

• Берем лук, очищаем его от шелухи, нарезаем маленькими кубиками. Выкладываем измельченный лук на раскаленную сковороду с добавлением оливкового масла. Хорошо перемешивая лук, обжариваем его до мягкого состояния на самом минимальном огне.

  

• Берем сладкий болгарский перец, промываем его в проточной воде. Удаляем из плодов перца семена и срезаем плодоножки. Для приготовления данного блюда хорошо использовать желтый или оранжевый сладкий болгарский перец.

  Нарезаем перец небольшими кубиками, а затем выкладываем на сковороду и перемешиваем с луком. Пассируем ингредиенты на слабом огне на протяжении пяти минут.

  

• Добавляем силу огня примерно до средних показателей. Далее на сковороду добавляем фарш, хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Готовим ингредиенты на среднем огне еще в течение пяти минут.

  

• Берем томаты, промываем их в проточной воде, очищаем их от кожицы. Вместо томатов можно использовать томатную пасту, тут все на ваше усмотрение.

  Перемешиваем ингредиенты на сковороде при помощи кухонной лопатки. Солим и перчим ингредиенты по своему вкусу, и еще раз все хорошо перемешиваем.

  

• Готовим ингредиенты на сковороде на протяжении пятнадцати минут. Затем добавляем к ним свежие листья зелени. Если нет такой возможности, то можно использовать сухие зеленые специи.

  Перемешиваем зелень с овощами и фаршем. Далее горячую смесь выкладываем на разложенный по жаропрочной форме картофель. Распределяем равномерно начинку по всей поверхности картофеля.

  

• Убираем из баклажан жидкость при помощи бумажных салфеток. Далее выкладываем кружки баклажан на раскаленную сковороду и обжариваем с обеих сторон до румяного оттенка.

  

• Поверх начинки выкладываем готовые кружки баклажан. Они могут быть выложены в один или два слоя, можно также расположить их внахлест, как на фотографии.

  

• Поливаем запеканку готовым соусом под названием «Бешамель». Но именно соус будет не самым верхним слоем.

  

• Берем сыр, измельчаем его на терке с маленькими отверстиями. Присыпаем запеканку измельченным сыром, равномерно распределяя его по всей поверхности баклажанов.

  

• Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Ставим форму для выпекания в разогретый духовой шкаф. Выпекаем запеканку на протяжении 40-60 минут. Обратите внимание, что точное время приготовления запеканки будет зависеть от индивидуальных особенностей вашего духового шкафа.

  

• Достаем готовую запеканку из духового шкафа, оставляем «отдыхать» при комнатной температуре на протяжении 20-230 минут. Нарезаем запеканку порционными кусочками и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!